Палео дієта: меню на тиждень вам сподобається!

Палеотіческая дієта відрізняється від інших варіантів харчування відсутністю продуктів, які не міг вживати печерна людина. В першу чергу до них відносять різноманітні злакові, бобові, картоплю. Не рекомендується вводити в раціон рослинну олію, приготоване промисловим способом, очищену сіль.

Основна ідея дієти полягає в тому, що протягом минулих тисячоліть генетичний матеріал людини залишився практично незмінним. Отже, оптимальним варіантом харчування є «дієта печерної людини». Незважаючи на новизну даного типу харчування в Росії, прихильники здорового способу життя використовують дієту вже близько 40 років. Вважається, що дієта має високу ефективність і допомагає оздоровити організм. Так як первісна людина по суті своїй був хижаком, дієта містить велику кількість тваринного білка і невеликий обсяг вуглеводів. Засновник дієти гастроентеролог В. Л. Вегтлін за допомогою розробленого ним меню успішно лікував нетравлення шлунка, хвороба Крона, коліт і синдром роздратованого кишечника.

Потім, було розроблено харчування, в якому автори постаралися максимально дотримуватися співвідношення речовин, імовірно використовуваних в епоху Пізнього палеоліту. Меню стало більш різноманітним, включаючи зняте молоко, коричневий рис, а також картопля і цільнозерновий хліб. Втім, удосконаленням дієти займаються досі багато дієтологів. Незважаючи на популярність дієти, слід попередньо проконсультуватися з лікарем. Варто пам`ятати, що тривалість життя печерної людини, на жаль, не була довгою. Також, медики попереджають, що введення в харчування великої кількості жиру і тваринного білка здатне зробити негативний вплив на здоров`я. Як на практиці використовується палео дієта? Меню на тиждень цілком може виглядати так:

У понеділок на сніданок рекомендується кабачкова ікра, галети, які готують з мигдальною борошна, і чай. В обідній час показаний бульйон, приготований на кісточках, тушкована з цибулею печінку теляти, салатні листя з огірком, приправлені яблучним оцтом, а також рослинним маслом, свіжа полуниця і чай. На вечерю смажать в кокосовій олії тріску і спаржу, заварюють чай. Для перекусів відмінно підходить яблуко або банан.

Вівторок розпочинає приготуванням яєчні з традиційним беконом, з 2-х яєць. До яєчні додають листя зеленого салату і запивають дане достаток чаєм. Обід складається з супу-пюре, приготованого з брокколі на бульйоні з кісточок, запеченої в духовці курки, смажених овочів, малини і чаю. Вечеря - пюре з батату з смаженим палтусом. В якості напою, як завжди, чай. У цей день можна використовувати для перекусу яблуко або грушу.

Сніданок середовища складається з фруктового салату, виконаного з бананів, кількох горішків і ягід, а також чаю. Обід починають зі щей, приготовлених на кістковому бульйоні, в які ні в якому разі не можна додавати картоплю! На друге вибирають тушковану яловичину з смаженими кабачками. Напій - чай. На вечерю готують гарбузовий суп-пюре на бульйоні з кісточок, їдять полуницю і п`ють чай. Для перекусу рекомендується яблуко або ківі.

У четвер на сніданок запікають разом з сухофруктами батат. П`ють чай. В обідній час - бульйон на кісточках, запечена в духовці свинина, овочевий салат, приправлений яблучним оцтом і олією оливок, ожина, чай. Вечеря - річкова форель, цілком запечена в духовці, пюре, приготовлене з зеленого горошку, і чай. Перекус - банани (2 штуки). У п`ятницю покладено сніданок з відвареного яловичого мови з хроном, пюре, виконаного з цвітної капусти, чаю. На обід готують овочеву солянку з кістковим бульйоном, запікають курячий стегенце. Десерт складається з полуниці і чаю. Вечеря - смажена спаржа з запеченим кроликом, чай. Перекус - яблуко або груша.

Субота починається з хуммуса, приготованого з зеленого горошку, галет з мигдальною борошна і чаю. На обід можна приготувати супчик в стилі Том-Ям з кокосовим молоком, свинину і овочі Стир-Фрай, бананове морозиво, чай. На вечерю рекомендується Бататовая пюре, смажений лосось і чай. Перекус - полуниця.

У неділю на сніданок - кокосові оладки, виконані з додаванням желатину, 2-е чайні ложечки меду і чай. В обідню пору бульйон на кісточці, цілком запечена річкова форель, салатні листя, приправлені маслом оливок і яблучним оцтом, полуничний сорбет, чай. Вечеря - обсмажені крильця курки, смажений дайкон, чай. Для перекусу призначений банан (1 штука). Звичайно, палео дієта, меню якої наведено вище, може істотно варіюватися залежно від індивідуальних переваг кожного худне людини.

Не обов`язково дієта палео повинна бути настільки суворою. Якщо людина прекрасно переносить молочні продукти, можна вводити в раціон сири, сметанку, сир і йогурти. При наявності аутоімунного захворювання бажано не використовувати перший час баклажани, томати, курячі яйця та горіхи.

Простий вуглевод лактоза і білок глютен нерідко сприяють прояву алергічних реакцій. Дієта «печерної людини» повністю виключає зернові, в яких часто містяться алергени, що робить її надзвичайно корисною для людей, що володіють підвищеною чутливістю.