Голубці з виноградного листя

Відео: Рецепт Долми з виноградних Лістьєв

На 4 порції:

• 1 склянка рису
• 600 гр м`якоті свинини або яловичини
• 1 цибулина
• 1-2 моркви
• 50 гр сметани
• 100 гр томатної пасти
• виноградне листя
• лаврове листя, сіль, коріандр

Відео: Долма.Голубци в виноградному листі

Для того що б приготувати голубці з виноградного листя або як їх частіше називають на Кавказі "долма" потрібно:

1. Приготувати м`ясний фарш з м`якоті свинини або яловичини.

2. В окремій каструлі відварити рис.

3. Цибулю дрібно порізати і обсмажити в олії до світло-золотистого кольору.

4. Моркву натерти на крупній тертці, додати до цибулі і смажити до готовності.

5. До м`яса додати половину заготовленої піджарки, рис, спеції і ретельно перемішати до отримання однорідної масси.Ето готова начинка для долми.

6. Виноградне листя для долми краще вибирати молоді, світло зеленого кольору. Листя ретельно промити і зрізати потовщення у стебла і нижню частину прожилок що б в них можна було загорнути фарш не порушивши цілісність листків

7. Акуратно уклавши фарш на середину листа, загорнути долму в трубочки закривши їх торці.

8. Приготовану долму скласти в каструлю, залити окропом так що б на сантиметр вода закрила верхній шар долми і поставити варити на повільному вогні.

9. До залишилася половині засмажкою додати сметану і майонез і добре перемішати.

10. Після того як долма в каструлі закипить, потрібно додати приготовлену засмажку зі сметаною і майонезом і поставити на одну годину в духовку нагріту до температури 200 град.

11. По закінчення години, вимкнути духовку і залишити каструлю з долмой в духовці ще на 20 хвилин для томління.

Час приготування: 1 година 40 хвилин.

Сподіваємося вам припаде до смаку наш рецепт голубців з виноградного листя. Смачного!