Курячий рулет з яйцем і цибулею нікого не залишить байдужим!

Існує безліч різних рецептів м`ясних рулетів з яйцем, але хочеться зупинитися на самому корисному і дієтичному - курячому рулеті. Про користь такого блюда говорить і те, що його часто дають малюкам в дитячому саду, так як це дуже ніжне і легкозасвоюване блюдо без «шкідливої» скоринки.

Відео: Пиріг з куркою, сиром і грибами | Pie with chicken, cheese and mushrooms

Отже, для приготування курячого рулету з яйцем і цибулею потрібно взяти 400 грамів м`яса курки і перемолоти його в фарш через найдрібнішу грати на м`ясорубці. Далі до фаршу додаються розмочені в 100 грамах води або молока і не віджаті 2 шматочки білого хліба. Фарш з хлібом знову прокручується через м`ясорубку. Якщо є бажання (наприклад, при приготуванні рулету для дорослих, а не для дітей), в фарш можна додати невелику головку ріпчастої цибулі і все знову перекрутити. В кінці додати до приготовленої котлетної маси сире яйце і сіль за смаком, і ще раз все добре вимісити до отримання консистенції однорідності.

На столі потрібно розкласти харчову плівку, а на неї помістити котлетну масу рівним шаром приблизно в 2 сантиметри. Зверху на сирий фарш викладається 2 порізаних варених яйця і дрібно нарізану зелену цибулю. Краї харчової плівки з`єднуються таким чином, щоб краї розкладеного фаршу зімкнулися між собою. На завершення процесу підготовки рулету до випікання, потрібно вручну защипати його бічні і верхні краю.

Відео: Галантин з курки і грибів - Kulinar24TV

Ємність для запікання потрібно вистелити фольгою. Рулет необхідно акуратно перенести в цю ємність і, притримуючи за передній край харчової плівки, акуратно перевернути швом вниз, а плівку повністю видалити. Підготовлений до випікання курячий рулет з яйцем і цибулею обов`язково варто наколоти зверху виделкою в декількох місцях. Це потрібно для того, щоб рулет вийшов ніжним і не потріскався в духовій шафі.

Краще задній і передній краї фольги або паперу для випікання трохи підігнути, зробивши подобу «люльки» для рулету. За бажанням цей напівфабрикат можна зверху змастити яйцем, скропити олією і посипати сухарями. Але і без цих маніпуляцій рулет виходить ніжним і смачним. А тим, хто дотримується дієти і рахує калорії і бали, і зовсім варто відмовити від таких необов`язкових «добавок». Всередину «люльки» з фольги потрібно попередньо додати кілька столових ложок гарячої води. Це робиться для того, щоб ніжний і соковитий курячий рулет не пригорає, а внизу не утворювалася дуже міцна або підгоріла скоринка.

Випікати такий дієтичний рулет потрібно в попередньо розігрітій духовці при температурі від 200 до 220 градусів за Цельсієм. Випікання рулету зазвичай триває 30 хвилин - цього достатньо до досягнення нею ніжно-золотистого кольору. До речі, такий рулет можна не тільки приготувати в духовці, але і на пару або в мультиварці. Це особливо актуально для тих, хто стежить за кількістю споживаних калорій і своїм здоров`ям, вважаючи за краще їжу на пару.

Як бачите, це зовсім не складний рецепт рулету, який готується досить швидко, а результат напевно перевершить очікування і дітей, і дорослих. Саме те, що такі дієтичні рецепти підходять для всієї родини, робить їх універсальними.

Відео: Картопляні зрази з грибами

Приготований курячий рулет з яйцем і зеленою цибулею потрібно трохи охолодити і нарізати на порції. Подавати це дієтичне і дуже смачна страва можна практично з з будь-яким гарніром, але особливо гармонійно воно буде поєднуватися з картопляним пюре, консервованим горошком або салатом зі свіжих овочів. При бажанні можна полити приготований курячий рулет ніжним і низькокалорійним молочним або сметанним соусом, який також дуже простий у приготуванні.

Щоб зробити молочно-сметанний соус, потрібно взяти по півсклянки молока і сметани, сіль за смаком і пару чайних ложок борошна для досягнення соусом необхідної густоти. У тепле молоко додати борошно і ретельно розмішати все до однорідного стану. Додати до цієї суміші сметану і все посолити. Підготовлений соус необхідно залити в каструлю і нагріти на невеликому вогні до кипіння, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок. Як тільки молочно-сметанний соус придбає необхідну густоту - їм можна полити курячий рулет і подавати блюдо до столу.

Як бачите, курячий рулет з яйцем і цибулею, политий молочно-сметанним соусом, - цілком дієтичне і корисне для здоров`я страви. Приготувавши такий рулет і збираючись його є, тим, хто сидить на дієті, не варто забувати про головний принцип схуднення в багатьох дієтах під назвою «модель тарілки». Спочатку цей метод був розроблений не тільки для тих, хто страждає зайвою вагою, але і для людей, які хворіють на діабет і мають різні порушення обміну речовин. Саме тому ефективність і безпеку використання «моделі тарілки» абсолютно підтверджена і тими, хто пробував цей метод на собі, і дієтологами.

"Модель тарілки" дозволяє наочно побачити, скільки і якої їжі повинно бути на тарілці. Половину стандартної тарілки (близько 23 сантиметри в діаметрі) повинні займати такі овочі як капуста, огірки, морква, помідори, цибуля, кабачки, брокколі, цвітна капуста. Ці овочі, які містять в своєму складі мало крохмалю, цілком можна вживати і у вигляді салату з мінімальною кількістю масла. Чверть тарілки займає білкова їжа - наприклад, курячий рулет з яйцем. В якості білкової їжі також рекомендується вживати рибу, морепродукти, будь нежирне м`ясо, яйця, бобові та гриби. А решта чверть - це гарнір (наприклад, пюре, макарони, рис, гречка або інші крупи). Гарнір також можна цілком замінити шматком цільнозернового хліба. Вживання соусів до їжі також допускається - головне, щоб вони були нежирними, як, наприклад, молочний соус.

Дотримуватися дієти - зовсім не означає жорстко обмежувати себе в їжі і голодувати. Це загрожує великими проблемами для здоров`я. Просто варто грамотно підходити до процесу схуднення, вживаючи здорову їжу і дотримуючись принципу «моделі тарілки».

Приготований з ніжного курячого м`яса рулет з яйцем і цибулею стане відмінною заміною "шкідливих" смажених котлет або їжі з фаст-фуду, а доповнивши це блюдо салатом з улюблених овочів, можна отримати відмінний і смачний низькокалорійний обід.