Маннік на кефірі з ягодами

Ви вважаєте, що пироги печуться виключно з муки? А ось і помиляєтеся! Смачний пиріг можна спекти навіть зовсім без борошна, якщо на кухні виявите пакет з банальної манною крупою. Хоча в даному рецепті манника пшеничне борошно присутній.

Відео: Маннік рецепт класичний на кефірі - покроковий рецепт приготування манника

Насправді способів приготування манника дуже багато, і варто їх випробувати, щоб підібрати під себе найбільш оптимальний. Рецепт злегка видозмінюється у кожної господині, але результат на столі красується один - дуже ніжний пиріг на манній крупі з хрусткою скоринкою і повітряним розсипчастим м`якушем.

Знаю, що молочну манну кашу багато недолюблюють, але поки ще не зустрічала тих, хто зневажливо поставився до спечений мною манника на кефірі. «Який пишний маннік» - не втомлюються захоплюватися мої гості. Я з радістю розповідаю всім бажаючим як спекти маннік - і мій перевірений рецепт ще ні від кого не отримав повчань.

Готується пишний маннік на кефірі дуже просто. Якщо немає часу на дріжджовий пиріг з вишнею і на пікантні булочки з сиром, то рецепт манника на кефірі вам точно буде не зайвим. Маннік - знахідка для нелюбитель возитися з дріжджовим тестом. Готується він дуже просто, при дотриманні декількох основних правил, завжди виходить чудово.

• 1 склянка манної крупи;
• 1 стакан кефіру будь-якої жирності (кефір можна замінити будь-яким кисломолочним продуктом (сметаною, йогуртутом), причому цей продукт може бути і не першої свіжості);
• 100 г вершкового масла, воно повинно бути кімнатної температури;
• 2 великих курячих яйця;
• 1 стакан цукру-піску;
• 1 ч. Л. розпушувача для тіста, підійде і половина чайної ложки гашеного харчової соди;
• 1 ч. Л. ванільного цукру;
• 1 стакан пшеничної муки вищого сорту;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• за бажанням - жменю будь-яких свіжих або заморожених ягод- в разі, якщо ягоди використовуються заморожені, попередньо їх розморожувати не потрібно.

Як приготувати маннік

Манку потрібно попередньо підготувати: залити кефіром як мінімум на півгодини, вона повинна набрякнути, інакше в манника крупинки будуть сильно хрустіти на зубах.

Коли манка підготовлена, слід не забути включити духовку, до моменту, коли необхідно ставити в неї пиріг, температура в ній повинна бути 180-200 градусів.

До манки додати розм`якшене масло, цукор, ванільний цукор і жовтки від яєць. Жовтки від яєць потрібно відокремлювати дуже акуратно, білки перекласти в чисту суху чашку.

Відео: манника на кефірі З ЯГОДАМИ ГОТУЄМО У мультиварці

Все добре розтерти ложкою або змішати в комбайні до однорідної маси.

В отриману масу просіяти борошно і додати розпушувач.

Ретельно вимішати тісто.

Білки збити віночком або міксером, вони повинні добре тримати форму, не стікати. Викласти білки в тісто.

Дуже плавними рухами зверху вниз вмішати збиті білки в тісто.

Форму застелити пергаментом (якщо це потрібно), викласти в неї тісто, розрівняти. Зверху на тісто розкласти ягоди.

Поставити форму з манника в розігріту духовку. Випікатися маннік на кефірі буде приблизно 30-40 хвилин. Готовність можна визначити по рум`яної красивою скоринці. Якщо маннік печеться вперше, то для підстраховки в духовку під форму можна поставити термостійку глибоку чашку з водою, а також для запобігання пригорання пирога.

Коли маннік трохи охолоне, дістати його з форми, викласти на блюдо і просіяти зверху цукрову пудру. Подавати до столу пиріг можна відразу.

Відео: Маннік з ягодами і сметанним кремом. [РЕЦЕПТ В описі]

І ще кілька порад з приготування манника на кефірі:

• ніж меншого діаметру використовується форма для випічки, тим вище вийде ваш пиріг;
• після виключення духовки пирога бажано постояти ще 7-10 хвилин всередині, так він стовідсотково не «опаде»;
• ягоди додадуть пирога приємну кислинку, але можна випікати маннік і без них;
• якщо кефір замінюється солодким йогуртом, то кількість цукру потрібно зменшити;
• трохи змінити смак манника можна, якщо додати в тісто дрібно натерту цедру лимона або розпарений мак;
• замість цукрової пудри верх манника можна змастити згущеним молоком або заварним кремом.

Приємного вам чаювання!

Відео: Маннік на кефірі без яєць або кекс. Швидко, просто і смачно

Автор фоторецепти «Маннік на кефірі з ягодами»: Анастасія (Honeybuny)