Гаряча буженина

Відео: Святкова буженина (рецепт на всі випадки життя)

СКЛАДОВІ

• шматок свинячої шийки вагою 3-3,5 кг
• 1 головка часнику
• солодка мелена паприка
• сіль, мелений чорний перець

Для подачі:

• малосольні огірки
• хрін
• гірчиця

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Розігрійте духовку до 250 ° С. Очистіть часник і наріжте уздовж невеликими брусочками.

крок 2

Відео: Бажання по домашньому. Простий рецепт!

Видаліть з шийки всі плівки, обсушити м`ясо паперовими рушниками. Нашпигуйте його часником. Робіть це за допомогою довгого гострого ножа: вводите ніж перпендикулярно поверхні, потім, не виймаючи, повертайте на 90 ° - і в отвір, що утворився вкладайте брусочек часнику.

крок 3

Відео: М`ясні страви для пасхального столу - Готуємо разом - Інтер

Коли весь часник закінчиться, натріть м`ясо з усіх боків сіллю і перцем і покладіть на решітку, встановлену в листі.

крок 4

У деко влийте 2 склянки води. Через 15 хв. зменшіть температуру до 160 ° С і запікайте 2-2,5 ч, при необхідності підливаючи води.

крок 5

Перед подачею м`ясо, вийняте з духовки, прикрийте шматком фольги і дайте йому постояти 20 хв. Подавайте буженину гарячої, з малосольними огірками і хріном або гірчицею.
Частину, що залишилася буженину тримайте в холодильнику загорнутої спочатку в папір для запікання, а потім в плівку - так вона простоїть до 5 днів, стаючи все смачніше і смачніше.