Міні-тістечка

Відео: Тістечка Карамелеві. Порційні Міні - Тортики!

Міні-тістечка можуть стати дуже оригінальним і смачним прикрасою дитячого святкового столу. Тістечка спеціально робляться дуже маленькими, так як випікаються вони в формочках 3-4 см в діаметрі. Малюки будуть в захваті від маленьких, красивих і дуже смачних «тортиків».

основа міні-тістечок - тарталетки з пісочного тіста. Пісочне тісто потрібно готувати відповідно до класичного рецепту.

Щоб тарталетки мали гарну, фігурну форму, їх необхідно спекти в спеціальних міні-формочках для випікання.

Якщо таких немає, розкочується пласт пісочного тіста товщиною 1 см і нарізається на маленькі квадратіткі і ромбики, які потім прикрашаються кремом і всілякими солодощами.

Складові:
для тесту:
борошно - 1,5 - 2 склянки
цукор - 1/2 склянки
вершкове масло - 100 гр.
яйце - 1 шт.
розпушувач 1 ч.л.

для крему:
сир маскарпоне - 200 гр.
цукрова пудра - 1/2 склянки
сіль - на кінчику ножа

для прикрас:
консервовані ягоди і фрукти: полуниця, плоди лічі, персики;
свіжі фрукти: ківі, банани;
горіхи: мигдальні, фундук, фісташки, кешью
молочний шоколад;
посипання кондитерська.

приготування:
Приготувати пісочне тісто:

Розм`якшити вершкове масло, змішати його з цукром і яйцем.

Борошно просеем разом з розпушувачем і замісити круте тісто.

Поставимо тісто в холодильник на годину.

Підготувати спеціальні міні-формочки, для випікання основи для тістечок.

Змащувати формочки не потрібно, так як пісочне тісто не прилипає до форм.

Заповнити формочки тестом не до кінця, роблячи в середині поглиблення.

Випікати пісочний основи для тістечок 20 хвилин при температурі 190 градусів.

Увага: тарталетки швидко підгорає, що не перетримаєте їх в духовці!

Вийняти тарталетки з формочок і дати їм охолонути.

Приготувати крем для тістечок:

Відео: PAVLOVA MINI CAKES

Баночку сиру маскарпоне змішати з цукровою пудрою і добре збити віночком або міксером.

Для підсилення смаку крем рекомендується трохи підсолити (солі взяти на кінчику ножа).

Можна також приготувати простий вершковий крем з вершкового масла і згущеного молока.

Прикрасити тістечка кремом.

Ось кілька ідей для прикраси міні-тістечок:

За допомогою кулінарного шприца з насадкою розмістити по периметру тістечка крем у вигляді зірочок.

У центрі тістечка покласти мигдальний горішок, шматочок ківі і часточку молочного шоколаду.

Інший варіант оформлення з полуницею:

Прикрасити полуничку кремом.

Зверху посипати тістечко шоколадом і покласти в середину горішок кешью.

І ще кілька варіантів прикраси тістечок:

Як бачите кожне міні-тістечко можна прикрасити оригінально і унікально! Будьте впевнені, на тарілці нічого не залишиться!