Дослідження дієтології: великі порції не є причиною переїдання

Багато людей звикли вважати, що основною причиною переїдання є занадто великі порції продуктів, які нібито розтягують стінки шлунка і призводять до того, що людина перестає відчувати почуття ситості після прийому стандартних порцій їжі і поступово починає їсти все більше і більше, при цьому швидко набираючи вагу .

Відео: 7 СПОСОБІВ Є МЕНШЕ СОЛОДКОГО

Однак останні дослідження дієтології довели, що дане твердження не більше ніж стереотип дієтології. Згідно з даними наукового експерименту, результати якого були опубліковані в журналі Journalof Consumer Research, невеликі порції їжі і посуд маленьких розмірів не роблять позитивного впливу на кількість з`їденої за одну трапезу їжі і, більш того, навіть сприяють її збільшенню.

Так, в одному з ресторанів міста Юти був проведений спеціальний дводенний експеримент, під час якого перевірялася гіпотеза, згідно з якою маленькі порції їжі і мініатюрна посуд дозволяють обдурити людський мозок, і допомагають відчути ситість від меншого обсягу їжі. Для участі в експерименті запросили дві групи добровольців. Першій групі запропонували їсти звичайного стандартного розміру, а представникам другої групи видали спеціальні мініатюрні вилки. Проводилися контрольні заміри кількості з`їденої добровольцями їжі за час двох обідів і двох вечерь. Результати експерименту були просто приголомшливими: виявилося, що ті добровольці, які користувалися маленькими виделками, з`їли на 20 відсотків більше їжі в порівнянні з іншою групою!

Тому не варто обманювати організм маленькими порціями, а краще зосередити увагу на якості їжі, режиму і обстановці її прийому.

Справжні причини переїдання наступні.

Відео: Скільки разів на день потрібно їсти для росту м`язів

Вживання великої кількості нездорової їжі, яка викликає надмірний апетит. До таких продуктів можна віднести кондитерські вироби, що представляють собою поєднання цукру і жиру (тістечка і торти з кремом), напівфабрикати, фаст-фуд, солону і гостру їжу, алкоголь, міцну каву, чіпси та інші снеки. Особливо небезпечні продукти, що містять підсилювач смаку глутамат натрію, після них хочеться їсти знову і знову.

Звичка обходиться без сніданку і тривалі проміжки між прийомами їжі. При такому режимі харчування до вечора з`являється просто «звірячий» апетит, і людина з`їдає величезну кількість їжі за 1-2 прийоми. Набагато корисніше харчуватися 5-6 разів на добу.

Переїдання під впливом стресу або перевтоми. Багато людей звикли «заїдати» свої внутрішні переживання чимось солоденьким, однак це не вихід з положення, проблеми нікуди не йдуть, а вага продовжує неухильно рости і рости.

Гостра нестача в організмі деяких вітамінів або мінеральних речовин також може проявлятися надмірним апетитом. Необхідно завжди стежити за тим, щоб раціон був збалансований по вітамінно-мінеральному складу і містив всі необхідні поживні речовини.

Хронічне недосипання викликає підвищення гормону стресу (кортизолу), в результаті чого зростає потреба нашого організму в вуглеводах, а отже, підвищується і апетит. Крім того, при нестачі сну в організмі різко знижується рівень спеціального білка лептину, який відповідає за апетит і вагу тіла. При низькому рівні лептину відбувається уповільнення обміну речовин і посилення почуття голоду.

Звичка їсти на бігу, швидко ковтаючи погано пережованої їжу. У таких ситуаціях люди з`їдають набагато більше звичайного, адже процеси насичення і перетравлення їжі істотно сповільнюється.

Відео: Чим і як правильно годувати собаку: поради ветеринара

Брак вуглеводів в раціоні неодмінно призводить до зниження рівня «гормону щастя» серотоніну, в результаті чого сильно підвищується апетит. Щоб не допускати різких стрибків рівня серотоніну в крові, необхідно рівномірно вживати вуглеводи протягом дня. Крім того, потрібно брати до уваги, що існують прості вуглеводи (цукру, випічка, макарони з білого борошна) і складні вуглеводи (злаки, овочі і фрукти, вироби з борошна грубого помелу). Прості вуглеводи дарують відчуття ситості зовсім ненадовго, після них знову хочеться їсти, а ось складні вуглеводи як раз перетравлюються довгий час і знижують апетит.

Звичка є сидячи біля телевізора, адже це час увага зосереджена зовсім на їжі, а на змісті телепрограми, людина їсть механічно і перестає контролювати кількість з`їденого. Мозок починає пов`язувати телевізор і їжу, і людині завжди хочеться їсти, коли він дивиться телевізор.

Нестача води в організмі. Досить часто буває так, що прихованою причиною почуття голоду є непогамовану спрага.

Недолік емоцій і нових життєвих вражень. Дуже часто смачна їжа стає єдиним доступним задоволенням і розвагою для тих, хто змушений багато часу проводити в стінах свого будинку: мам в декреті, домогосподарок, пенсіонерів. Необхідно урізноманітнити своє життя іншими способами, наприклад, знайти нове хобі або захоплення, заохочувати себе фізичними вправами або цікавими книгами.

Відео: Caloric Restriction vs. Animal Protein Restriction

Вченими достовірно доведено, що аж ніяк не великі порції їжі призводять до зайвого вживання їжі. Основними причинами зайвої харчування стають психологічна залежність від прийомів їжі, а також нераціональне харчування.