Калорійність сирів по сортам: який можна їсти на дієті?

Молочні продукти - в тому числі мають сировидним консистенцію - стали невід`ємною частиною кухонь безлічі народностей планети, які вміють розводити здатний давати молоко худобу. І представників таких націй чи в першу чергу буде хвилювати, наприклад, калорійність сирів - для них важливіше поживність і користь, одержувана від такої їжі.

Мабуть, тільки тих, хто переживає про енергетичну цінність свого щоденного раціону, буде турбувати калорійність сирів: таблиця з подібними даними, наявна на будь-якому поважному сайті, присвяченому дієтам, напевно, приверне увагу таких людей. Причому незалежно від строгості їх програми схуднення їм неодмінно буде з чого вибирати: у світі є в наявності, по найбільш скромними підрахунками, мінімум 500 сортів сиру, і кожен з них відрізняється неповторним смаком, а також поживними властивостями.

Якщо переглянути ці показники в комплексі, можна буде виявити певну закономірність: найменш калорійними виявляться ті сири, що за складом найближче до сиру. Причиною тому, ймовірно, можуть лише посилити велика водянистость - в порівнянні з твердими сортами, - що виходить за рахунок присутності в них ще досить пристойного обсягу сироватки, яка вважається дуже низькокалорійним продуктом (в ній близько 20 ккал на сотню грамів).

Відео: Сир користь чи шкода. Все про сирної дієті

Тому людині, яка перебуває на дієті, варто вибирати для свого раціону фактично будь-ропні сир: калорійність у нього навряд чи буде досягати 300 ккал, при цьому він виявиться неймовірно ситним, і навіть салату з ним виявиться досить для втамування голоду на пару-трійку годин. У числі подібних відповідних для фітнес-харчування продуктів - рикотта, бринза, фета (фетакса), адигейський сир, сулугуні та ін .: калорійність їх становить, відповідно, 174, 260-290, 261, 240 і 290 ккал.

Ропні сири в ідеалі варто купувати не вироблені промисловим способом, а домашні (краще взагалі виготовляти їх самостійно) - тоді буде гарантія, що вони створені з натуральних продуктів, а не їх хімічні замінники, і не мають в складі небезпечних консервантів.

Відео: Харчування. Дієта. Курка і макарони твердих сортів. білки

З обережністю слід ставитися до найбільш солоним сортам вищезгаданого товару, незважаючи на порівняно низьку калорійність і тому певну нешкідливість для фігури вони здатні завдати шкоди здоров`ю тих, у кого є в наявності проблеми з сечовидільної системою. Вже краще в подібному випадку зупинятися на тих різновидах сиру, які фактично не мають в своєму складі "білої смерті", - наприклад, сулугуні. Якщо ж пристрасть як хочеться покуштувати бринзу, варто піти на одну хитрість в плані позбавлення її від небажаних солей: для цього досить буде трохи потримати її в окропі або замочити на пару діб у звичайній воді, періодично замінюючи останню - в міру помутніння.

Вищесказане не означає, ніби знаходяться на дієті людям не можна включати в раціон має велику (чим вищеназвані сорти) калорійність сир. Енергетична цінність твердого продукту даного типу в середньому лише на 50-100 пунктів вище, ніж у ропних його різновидів, і в помірній кількості він точно не зашкодить фігурі. Тим більше, що твердий сир, як правило, має в своєму складі більше протеїнів і інших корисних речовин, ніж розсолу, - хоча він і на 5-11 відсотків жирніше останнього (одним з рекордсменів за жирністю може бути буковинський сир - 45%).

Любителям "блакитних" сирів напевно припаде до душі той факт, що відмовлятися від їх вживання на дієті не обов`язково: показники калорійності деяких з них - наприклад, брі або камамберу - можна порівняти з тією ж бринзою.

Сири дуже цінні як відмінне джерело потрібних людському організму в чималих кількостях (до 15-20% від загального обсягу добового раціону) білків - і в залежності від сорту такого продукту протеїнів там міститься в межах 11-33 відсотків.

Отже, які прагнуть позбутися від певної кількості зайвих кілограмів і не бажає виключати зі свого меню сир слід вибирати його ропні сорти, які вважаються по праву найменш калорійними, але допустимо вживати і шматочок-другий більш твердих різновидів.