Дієта для здорових очей

Орган зору можна назвати найважливішим з усіх існуючих в організмі людини аналізаторів. Відомо, що око сприймає до 80% всієї що надходить ззовні інформації. Але не кожен знає, наскільки складний механізм, що дозволяє нам бачити, а головне, розрізняти все різноманіття предметів і явищ навколишнього світу. Для його злагодженої роботи необхідно правильне харчування, що полягає в спеціальній дієті для очей.

Чи замислюємося ми про те, що вживаємо в їжу? Що включає наш щоденний раціон, і який вплив він робить на роботу найважливіших систем органів? Для багатьох людей слово "дієта" пов`язане зі спробою схуднути або, навпаки, наростити м`язову масу. Однак, цей термін означає сукупність правил вживання їжі людиною і іншим живим організмом. Невже в такому випадку, правила ці поширюються виключно на вагу і стан внутрішніх органів, при захворюванні яких так само призначаються лікувальні дієти?

Існує ряд речовин, що сприяють збереженню гостроти зору протягом довгих років при регулярному надходженні в організм: лютеїн, зеаксантин, омега-3 поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), вітаміни А, В1, В2, В6, В12, С, цинк.

Першорядне значення серед перерахованих вище елементів грає вітамін А, точніше, його попередник провітамін А, або, бета-каротин, який після надходження в шлунково-кишковий тракт всмоктується в стінки товстої кишки, кровотоком переноситься в печінку, де перетворюється в активну форму, вітамін А ( ретинол). Вітамін А входить до складу рецепторів світла сітківки ока - паличок, отже, недолік його може привести до "курячої сліпоти", нездатності розрізняти предмети в темряві.

Важливі в раціоні людини, що вирішила на довгі роки зберегти стовідсотковий зір, вітаміни С, Е і групи В. Вітамін С зменшує проникність кровоносних судин, в тому числі і очних, перешкоджаючи їх руйнування, яке може привести до крововиливів, сітківка піддається дистрофії, що погіршує зір аж до повної сліпоти.

Вітамін Е - компонент, що забезпечує нормальну функцію жовтої плями сітківки, і кришталика.

Вітаміни групи В покращують обмінні процеси в тканинах очного яблука (В2), знижують стомлення, збільшують працездатність (В1, В6), покращують роботу центральної нервової системи (В12).

Відео: Найкорисніші продукти харчування для здоров`я очей

Цинк - речовина, дефіцит якого уповільнює засвоєння глюкози в клітинах, що порушує обмінні процеси. Також сприяє засвоєнню вітамінів А і Е.

Омега-3 жирні кислоти допомагають засвоєнню бета-каротину і ретинолу. В організмі не синтезуються, тому необхідно їх надходження ззовні.

Відео: Харчування для відновлення зору

Лютеїн і зеаксантин - головні пігменти жовтої плями, розташованого в центрі сітківки, що відповідає за чітке зір.

Слід знати, що ті чи інші продукти, що входять до складу дієти для очей, повинні піддаватися різного кулінарній обробці, так як речовини, що містяться в них можуть посилювати дію або, навпаки, деактивовано залежно від температури впливу.

Так, для кращого засвоєння лютеїну необхідна легка термічна обробка, тоді як для вітаміну С навіть невисокі температури згубні, отже, містять його продукти краще вживати сирими, попередньо промивши кип`яченою водою.

У список продуктів, обов`язкових для включення в дієту для зору, входять:

• жовток курячого яйця, печінка тріски, риб`ячий жир, сир, сир, вершкове масло, солодкий перець, морква, абрикоси, шпинат (джерела вітаміну А і його попередника бета-каротину);
• яблука, ківі, цитрусові, зелень, манго, папайя (містять вітамін С);
• пшеничні проростки, насіння соняшнику, оливкова олія, мигдаль, волоські горіхи (вітамін Е);
• риба, капуста, злакові, буряк, картопля, м`ясні продукти, молоко, дріжджі, горіхи (багаті вітамінами групи В);
• кунжут, арахіс, жирна риба, каші, овочеве рагу, салати, мюслі, лляне масло (джерела омега-3 поліненасичених жирних кислот);
• яловичина, сочевиця, квасоля, какао, устриці, кунжутні і гарбузове насіння (цинк);
• кукурудза, малина, вишня, чорниця, цукіні (багаті лютеїн).

Але, крім, продуктів, корисних для зору, слід знати і ті, які вживати небажано або необхідно обмежити їх кількість.

По-перше, шкідливо часте вживання напівфабрикатів, жирної їжі, консервів, кондитерських виробів, багатих складними вуглеводами, продуктів з високим вмістом натрію: сіль, ковбаси, сиро-копчені вироби, шинка, сосиски, салямі. Небажані газовані напої, соуси, гострі спеції, каву, міцний чай, алкоголь, сигарети.

При регулярному споживанні корисних для очей, і, навпаки, повне виключення шкідливих продуктів вже через півтора-два місяці буде помітний результат: зменшиться сухість, набряк очей, знизиться стомлюваність.

Кілька цікавих фактів про очі: Зелений колір очей рідше за інших зустрічається у людей: тільки кожен п`ятдесятий мешканець планети може похвалитися цим рідкісним прикрасою. Колір очей новонародженого в більшості випадків буває світло-сірим або блакитним, що пов`язано з низьким вмістом в райдужці пігменту меланіну, який визначає темне забарвлення. Наш око здатне сприймати до 5 млн відтінків, завдяки рецепторам кольору - колбочкам.

Дієта для очей, в складі якої можна побачити величезну кількість корисних компонентів, допомагає не тільки зберегти пильний погляд на довгі роки, а й позитивно впливає на весь організм в цілому. Проявляючи турботу про зір, ми забезпечуємо собі міцне здоров`я і красу. Будьте здорові!