Калорійність свіжих щей з капусти: чи можна з`їсти тарілочку на дієті?

Відео: Мінус 10 кг на Капустяній дієті. Особливості та переваги. Меню дієти на капусті

Справа в тому, що дуже поширена думка про те, що дієтична кухня не може бути смачною, а тільки корисною. Насправді це стосується далеко не всіх способів позбутися від зайвих кілограмів, адже є режими, що базуються на інших принципах.

Як багато хто вже здогадалися, мова йде про популярну і до цього дня дієті по калоражной шкалою, яка, до речі, є не просто ефективною, але і до того ж однією з найбезпечніших. Можна навіть сказати, що калораж не тільки не завдає шкоди здоров`ю, але навіть, навпаки, допомагає усунути багато негативних явищ, наприклад, хронічне переїдання.

Відбувається це завдяки багато в чому тому, що весь принцип даного харчування грунтується на тому, що чим калорийнее і жирніше блюдо, тим менше повинна бути його порція. Таким чином, калораж зовсім не виключає вживання смачних страв. Навпаки, якщо є бажання продовжувати худнути, то можна вдатися до різного роду "хитрим" прийомам. Наприклад, деякі особливо тяжкі інгредієнти можна виключити зі складу страви або замінити їх менш калорійними аналогами. Занадто жирне блюдо можна просто з`їсти в зовсім малій кількості.

Але і без таких премудростей, потрібно сказати, що є дуже багато смачних, знайомих всім страв, калорійність яких дозволяє їх є з абсолютно спокійною душею, не побоюючись за свою фігуру.

Як приклад можна привести споконвічне російське блюдо щі, які люблять абсолютно всі - від малого до великого. Калорійність свіжих щей без якихось витребеньок становить всього-лише 55 калорій на 100 мілілітрів (разом з гущею). Таким чином виходить, що в середній порції продукту міститься близько 250 калорій за все, що в принципі не є занадто великим показником. Для правильного адекватного сприйняття потрібно відзначити, що середньодобова норма споживаних калорій для жінок не повинна перевищувати 2400-2800, а для чоловіків 3000-3600.

В принципі в будь-якій страві, в тому числі і в щах, показник енергетичної цінності можна запросто штучно змінити, причому і в ту, і в іншу сторону. Для цього не потрібно володіти якимись особливими знаннями або навичками, досить ознайомитися з деякими нюансами.

Мова йде про банальне виключення / включення деяких жирних, калорійних інгредієнтів або їх повної / часткової їх заміни на ті ж, але менш "важкі" або, навпаки, більш калорійні.

Якщо використовувати замість квашеної капусти свіжу білокачанну (особливо молоду), тельбухи або індичку, замість наваристого півня і свинячої лопатки, додати велику кількість зелені і, навпаки, невелика кількість картоплі і при цьому повністю виключити будь-яку "зажарку", то можна запросто зменшити енергетичну цінність тарілочки щей з 250 калорій до 210.

А ось, якщо маєш охоту побалувати близьких наваристим ароматний супом, то тут є ризик трохи нашкодити фігурі. Ситний комбінований бульйон з півня, потрухів і білих грибів, квашена, тонко нарізана капуста, велика кількість зелені і моркви, пасеровані овочі і ложечка жирної сметанки або вершків з тонконарезанним зеленою цибулькою зроблять свою справу. Тарілка таких кислих щей обійдеться фігурі приблизно в 280-320, а то і в 350 калорій, що є набагато більш відчутним "внеском" у власне тіло, хоча смак буде, звичайно, невимовний. Можна і тут трішечки "схитрувати". Наприклад, замінити смажені білі гриби сухими, заздалегідь замочені у воді (аромат буде ще сильніше, а калорій стане менше), замість жирної сметани додати ложечку знежиреного йогурту і ін. Хоча, може це і не варто таких хитрощів і найкраще приготувати звичайний пісний суп зі свіжої капусти.

Як варіант, можна приготувати вегетаріанські щі на овочевому бульйоні з квасолі і зовсім невеликої кількості картоплі, в самому кінці здійснюючи ятати свіжої або квашеної капусти.

Такий супчик досить специфічний, але для тих, хто любить квасоля і квасолеві насичені бульйони, він здасться над-смачним. А ось калорійність однієї тарілочки навряд чи залишить когось незадоволеним, адже вона нижче, ніж в класичному блюді (приблизно 190-200 калорій).

Прочитавши цю статтю, можна сміливо зробити висновок, що повністю "моделювати" і підлаштовувати під себе свій раціон під силу абсолютно кожній людині. І це стосується не тільки щей, але і практично кожного блюда, яке багато гаряче люблять, але через незнання бояться вживати.