Визначаємо калорійність ватрушки з сиром

Цілком логічно, що бажання зберегти свою фігуру в належному вигляді передбачає обмежене харчування. Однак існують обхідні шляхи, що дозволяють забезпечити і доглянуте тіло, і смачне повноцінне харчування. Один з таких способів описаний нижче.

Як, напевно, вже багато хто здогадався, мова йде про калоражной дієті, яка дивним чином сприяє схудненню, не вимагаючи виключення різної смакоти з раціону. Єдиною умовою є докладний розрахунок калорій всіх інгредієнтів, які входять в те, чи іншу страву і потім висновок сумарного їх кількості, що міститься в ста грамах готового виробу. Так, безумовно нудні щоденні розрахунки і нескінченне зважування продуктів спочатку буде здаватися дуже виснажливим заняттям. Також будуть здаватися дуже маленькими порції, адже таку умову зазвичай є невід`ємним супутником харчування по калоражной системі.

Однак, це буде тривати рівно до того моменту, коли людина відчує, що він повільно, але впевнено втрачає вагу, а постійні ниючі відчуття в шлунку змінить приємна ненав`язлива легкість. Пройшовши такий нелегкий, але в той же час чудовий процес змін, навряд чи хтось захоче повернутися до колишнього, м`яко кажучи, не дуже здорового способу життя.

На противагу існуючій думці, калоражная дієта зовсім не змушує повністю відмовитися від вживання солодких страв. Дотримуючись деякі нюанси і не зловживаючи великими порціями, вранці дуже навіть можна себе побалувати солодощами або навіть випічкою. Як приклад чудово підійде ватрушка з сиром.

Енергетична цінність даного виробу прямо залежить від тесту і якості інгредієнтів, які містить ватрушка. Калорійність кожного з них потрібно розписати по-окремо і вже після цього вивести загальний, можна сказати сумарний, показник. Природно, що результат буде коливатися в залежності від жирності продуктів. Так, той же сир може мати абсолютно різну енергетичну цінність - від 85 ккалорій до 225 ккалорій на 100 грамів продукту в залежності від того, наскільки жирне для його виготовлення використовувалося молоко.

Відео: Ватрушки із сиром - Рецепт Бабусі Емми

Саме тому з розумних міркувань, краще використовувати нежирний сир, а в ідеалі і зовсім замінити його на знежирений (0%), який на сьогоднішній день можна придбати в будь-якому супермаркеті. Те ж саме стосується і вершків зі сметаною.

Ці молочні продукти, в принципі, мають практично однакові показники. Так, 10% сметана або вершки містить всього-лише 115-120 ккалоій в 100 мілілітрах, а енергетична цінність вироби 20% жирності можна сказати пропорційно збільшується майже в два рази і вже становить приблизно 205-210 ккалорій в 100 мілілітрах.

Якщо в рецепті використовуються яйця, то тоді вже бажано брати перепелині. Легкі, дієтичні, корисні, вони роблять більш повітряним і практично не шкодять фігурі.

Дуже великий показник по кілокалоріям містить вершкове масло. Саме тому від основи для ватрушки з пісочного тіста варто геть відмовитися, замінивши його звичайним дріжджовим на молоці. Молоко при цьому, як і сир, має різну енергетичну цінність, яка як вже було описано вище залежить від його жирності. В середньому молоко містить близько 55-60 ккалорій. Менше їх кількість є тільки в нежирному кефірі (30 ккалорій), який також відмінно підійде для замісу дріжджовий основи для ватрушки.

Що стосується борошна, так все її сорти плюс-мінус мають практично однаковий показник (325-330 ккалорій на 100 грам продукту). Тому не варто використовувати псевдо-дієтичну борошно грубих або темних сортів зернових і можна сміливо вдаватися до усіма улюбленої білої пшеничної борошні вищого сорту.

Особливий секрет полягає також в правильному замісі тесту. Він має на увазі спосіб, в якому гладке, еластичне, що не липнуче до рук дріжджове тісто забезпечується не за рахунок великої кількості борошна, а за допомогою ретельного, дуже тривалого вимішування його з прийомами "побиття" качалкою або множинних ударів всієї маси об стіл. Вироби з такого тіста виходять більш легкими, повітряними, з довгими поздовжніми волокнами і вони геть позбавлені тяжкості, яка часто притаманна дріжджового тесту.

Відомий факт, що готова стандартна ватрушка містить в ста грамах близько 330 ккалорій. Приготувавши її зазначеним вище способом з заміною інгредієнтів на менш жирні або дієтичні, можна добитися значного зниження приведеного показника до 280, а то і 255 ккалорій.

Дана стаття прекрасно відображає те, що дієтичне харчування зовсім не є вироком і дозволяє навіть вживання солодкого. Якщо підійти до приготування з розумом, то можна розробити цілий ряд "своїх" чудових рецептів, які абсолютно не зашкодять фігурі.