Палео дієта

Схуднути і привести тіло в форму мріють багато людей. Останнім часом широкого поширення і хороші відгуки отримала палео дієта. Цей вид харчування включає прості рецепти, які допомагають оздоровити організм, скинути зайву вагу, поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів. З продуктів, дозволених в дієті, можна скласти просте і зручне меню на тиждень, яке не потребує багато витрат і часу на підготовку. Це допоможе контролювати харчування для поліпшення фігури. Про те, що таке палео дієта і як вона працює, читайте далі.

Що це таке?

Палео дієта - це скорочена назва, яке увійшло в побут від словосполучення «палеолітична дієта». Також її називають «дієта древніх». Таке ім`я незвичайний спосіб харчування отримав неспроста. Американські дієтологи, Оз Гарсіа і Лорен Кордейн, придумали палео дієту, базуючись на знаннях про те, як харчувалися наші предки в епоху палеоліту. Фахівці вважають, що з тих часів генетичний код людини майже не змінився, і краще за все для організму підходить харчування, засноване на натуральних продуктах.

Їжа в готовому вигляді, напівфабрикати, багаті емульгаторами і підсилювачами смаку продукти негативно впливають на стан здоров`я. Творці палео дієти рекомендують на час відмовитися від них, щоб оздоровити організм. Головна мета палеолітичного харчування - відновлення здоров`я, але люди з успіхом використовують цей дієтичний раціон для позбавлення від зайвих кілограмів. Багате вітамінами, мікроелементами, меню палео дієти має багато плюсів:

• Нормалізація гормонального фону;
• Профілактичні дію проти таких захворювань, як атеросклероз, гіпертонія, інші патології серцево-судинної системи;
• Підвищення стресостійкості і поліпшення настрою;
• Втрата зайвої ваги;
• Нормалізація артеріального тиску;
• Зниження холестерину і цукрового рівня в крові.

Принципи складання меню

Які ж основні продукти входять в меню палео дієти? Це овочі, фрукти, коріння, нежирне м`ясо, горіхи, яйця, кисломолочні продукти. Обов`язково при такому раціоні приймати вітаміни, щоб підтримувати їх баланс в організмі. Палео дієта насичує тіло корисними речовинами, але при способі життя, який веде сучасна людина, їх буде недостатньо. Основні принципи складання меню палео дієти:

1. Віддавайте перевагу натуральним продуктам, які ростуть в дикій природі. Повністю відмовтеся від напівфабрикатів, підсилювачів смаку, шкідливих закусок.
2. Волокнисті овочі, фрукти, горіхи, насіння - основа вашого раціону. Це відмінна підтримка серцевого м`яза і профілактика серцево-судинних захворювань.
3. Ягоди, фрукти, що володіють антиоксидантною дією, введені в меню палео дієти, допоможуть поліпшити настрій, привести тіло в тонус, нормалізувати роботу імунної системи.
4. Вживайте горіхи, наприклад, фундук, мигдаль, що є джерелом нетваринного білка.
5. Відмовтеся від білого цукру під час палео дієти, а також їжі та напоїв, які його містять. Цей продукт провокує підвищене вироблення інсуліну, який сприяє набору ваги. На заміну йому підійде мед, кокосовий цукор.
6. Перестаньте вживати каву. Напій піднімає тиск, дисбалансує обмін речовин, викликає дратівливість. Від чаю теж краще відмовитися, але якщо це важко - пийте зелений або трав`яний.
7. Пийте чисту негазовану воду. Творці палео дієти рекомендують відмовитися від усіх інших напоїв.
8. Вживайте тваринні білки у вигляді нежирного м`яса і риби, кисломолочних продуктів, яєць.
9. Відмовтеся від борошняних виробів і каш з круп, молочних продуктів, бобових, великої кількості солі.

Крім дотримання нового раціону харчування, слід змінити спосіб життя. Дієтологи радять їсти небагато, маленькими порціями і займатися спортом - тоді результати від палео дієти будуть помітніше. До того ж слід приймати їжу тільки тоді, коли з`являється відчуття голоду. Рухливий спосіб життя допоможе швидше спалювати накопичені жири разом з палео дієтою.

Меню на тиждень

З наведених вище продуктів можна скласти цікаве і різноманітне меню палео дієти, яка не вимагає багато часу на приготування страв, дозволяє контролювати надходження в організм необхідних речовин. Натуральну їжу бажано не піддавати зайвої термообробці, щоб корисні компоненти в її складі не зникали. Кожен день палео дієти відразу після пробудження рекомендується випити стакан простої води кімнатної температури, а також за чверть години до обіду і вечері. Зразкове меню Палео дієти на тиждень:

понеділок

• Сніданок - омлет з 2 яєць на оливковій олії.
• Ланч - ананасові цукати (30 грам).
• Обід - запечена нежирна риба, 1 картопля в мундирі, морквяний сік.
• Вечеря - овочевий салат, 200 грам курячого відвареного філе.

вівторок

• Сніданок - фруктове асорті, 100 грам сиру.
• Ланч - морквяні палички (максимум 90 грам).
• Обід - відварна куряча грудка, салат з овочів, фундук (50 грам).
• Вечеря - відварне брокколі (100 грам), риба на пару (200 грам).

середа

• Сніданок - фруктове асорті, яєчня з двох яєць.
• Ланч - яблуко, трохи горіхів.
• Обід - салат із зелені з оливковою олією, 150 грам відварних морепродуктів, фрукт.
• Вечеря - цвітна капуста з брокколі відварні або на пару, 100 грам курки вареної.

четвер

• Сніданок - Ягідне асорті (до 400 г), омлет з двома яйцями.
• Ланч - Невеликий шматок нежирного м`яса, яблуко.
• Обід - Стейк на пару з червоної риби, овочевий салат, заправлений лимонним соком або оливковою олією.
• Вечеря - 150 г філе курки на пару, салат із зелені.

п`ятниця

• Сніданок - жменя мигдаля, фруктове асорті.
• Ланч - банан, трохи горіхів.
• Обід - салат з пекінської капусти на оливковій олії (до 260 г), куряче філе (до 150 г), 1 відварене яйце.
• Вечеря - 3 томата, невеликий шматок риби на пару.

субота

• Сніданок - 1 яйце пашот, жменю ягід.
• Ланч - невелика порція салат з тертими яблуками і шматочками авокадо.
• Обід - куряча грудка в духовці, салат з огірками та селерою.
• Вечеря - стейк із червоної риби на пару, овочевий салат.

неділя

• Сніданок - ягідне асорті (жменю), омлет з двома яйцями і зеленню.
• Ланч - жменю горіхів, стебла селери (2 штуки).
• Обід - тарілка гаспаччо, відварна куряча грудка.
• Вечеря - індичка відварна (до 200 г), капуста брокколі (до 100 г).

Низькокалорійна палео дієта допоможе вам відчувати себе чудово. Якщо ви активно займаєтеся спортом, можете збільшити кількість вуглеводів за допомогою фруктів і додати більше білкових продуктів. У спрощеному варіанті палео дієти допускається обсмажувати м`ясні та рибні продукти замість варіння і готування на пару.

Рецепти страв

Для тих, хто любить готувати, досвідчені кулінари придумали кілька цікавих рецептів з дозволеними продуктами палео дієти. Вони допоможуть значно урізноманітнити меню. Ви можете скористатися покрокові інструкції або самостійно скласти кілька унікальних рецептів для свого палеолітичного раціону.

Крем-суп брокколі з горішками

Вам знадобиться:

• 1 ріпчаста цибуля;
• 3 склянки брокколі;
• 1/4 склянки горішків кедрових;
• оливкова олія;
• бульйон овочевий.

приготування:

1. Лук помийте, подрібніть, обсмажте.
2. Додайте в сковороду бульйон, брокколі.
3. Варіть чверть години.
4. Збийте в блендері.

шпинатне пхали

Вам знадобиться:

• півкіло шпинату;
• волоські горіхи (145 г);
• чверть гострого перцю зеленого;
• кінза (100 г);
• часник (зубчик).

приготування:

1. Овочі та зелень помийте.
2. Закип`ятіть воду в каструлі, проваріть шпинат 10 хвилин. Ретельно відіжміть. Засипте в блендер.
3. Помістіть до шпинату інші інгредієнти, збийте до однорідної консистенції.
4. Можна їсти з зернятками граната і краплею оливкової олії.

Запіканка з бататом

Вам знадобиться:

• цибулина;
• батат (200 г);
• 100 г курячого фаршу;
• 1 яйце;
• перець;
• лимонний сік.

приготування:

1. Батат натріть.
2. Цибулину наріжте кубиками невеликими.
3. У формі для запікання змішайте яйце, фарш, цибулю, батат, перець. Збризніть соком.
4. Випікати - півгодини при 200 градусів.
5. При подачі прикрасьте блюдо базиліком.

думка лікарів

З огляду на поширення палеолітичної типу харчування, лікарі встигли скласти думку і зробити відгуки про палео дієті. Фахівці сходяться на думці, що натуральний раціон дійсно допомагає схуднути і поліпшити здоров`я, служить профілактикою багатьох захворювань. Їжа в палеолитическом меню підходить майже всім людям, крім тих, хто страждає патологіями нирок і шлунка. Лікарі рекомендують стежити за своїм станом при переході на палео дієти і коригувати її відповідно до особливостей свого організму.