Як робити голубці з капусти-рецепти

Як робити голубці з капусти? На це питання відповість кожна господиня, блюдо знайоме для всіх. Нескладне в приготуванні, незвичайне на смак, воно сотні років завойовує серця європейців від малого до великого. До складу голубців входять зернові, овочі, м`ясо, тому вони не вимагають додаткового гарніру і салату.

Класичний рецепт дуже простий:

1) Вирізаємо Кочережках, головне, при цьому не пошкодити листя капусти, які нам будуть потрібні при приготуванні.

2) Кип`ятимо воду, занурюємо в ємність з гарячою водою капусту, щоб вона пропарити. Відокремлюємо по одному листочки від качана. Листя повинні стати еластичними, щоб в них було зручно загортати м`ясо.

3) Листьям дати трохи охолонути, після цього відбити або зрізати місце прикріплення аркуша до качану, тому що воно тверде, може перешкоджати загортання.

4) М`ясо пропустити через м`ясорубку з невеликою кількістю води і цибулею. Додати в фарш відвареної або пропарений в окропі рис, сіль з перцем. У начинку можна додати терту моркву, помідори, щоб голубці вийшли солодкуватими.

5) Загортаємо м`ясо в капустяне листя «конвертиком», кладемо на сковорідку або в каструлю.

6) Злегка обсмажуємо наші голубці, потім заливаємо їх сметанним соусом, закриваємо кришкою, тушкуємо до готовності.

7) Соус робимо з домашньої сметани з коротким терміном придатності і томатної пасти (помідори і червоний перець прокрутити на м`ясорубці).

Ще один улюблений зайнятими господинями спосіб приготування - рецепт ледачих голубців з капустою і фаршем.

Готування займає мало часу, смак такий же чудовий, як і у голубців з капусти з фаршем. Для ледачих голубців капусту ріжемо на дрібні шматочки, додаємо фарш, рис, цибулю, тушкуємо в казанку під кришкою до готовності.

Деякі господині люблять робити оригінальні страви, для таких пропоную незвичайний рецепт - голубці в духовці в томатно-сметанному соусі. Початковий спосіб приготування цього рецепту такий як і класичний. Після загортання, голубці трохи гасяться під кришкою, після викладаються на деко, ставляться в духовку, розігріту до 180 ° С. Щоб блюдо не підгоріло, покрилося рум`яною скоринкою, потрібно залити сметанним соусом, рецепт приготування описаний вище. Час гасіння в духовці залежить від сорту капусти. Коли вона стане м`якою, можна виймати голубці, подавати на стіл, посипавши зеленню.