Суп з солодкого перцю: дієтичний рецепт

Своєю фігурою стурбовані багато людей по всьому світу. Саме тому так популярні всілякі дієти. Але, навіть намагаючись схуднути і сидячи на дієті, все одно хочеться чогось смачненького. Насправді існує багато рецептів смачних дієтичних страв.

Відео: Суп вегетаріанський з квасолею і яйцем пашот рецепт | meet to eat

Якщо є така можливість, то варто використовувати в процесі приготування супу не куплені, а домашні овочі. Адже саме в них ще більше вітамінів і корисних речовин. Особливо це актуально в літню пору року, коли перці ростуть у багатьох на дачних ділянках.

Суп з солодкого перцю: дієтичний рецепт

Дуже корисний під час дієти солодкий перець. Що найцікавіше, він низькокалорійний і містить в собі величезну кількість вітамінів, але при цьому дуже смачний і здатний зробити особливим і пікантним кожне блюдо. Тому кожній людині, яка прагне до схуднення і правильному харчуванню, потрібно додати страви з цього продукту в свій раціон. Особливо приємним на смак і при цьому ситним виходить суп з солодкого перцю. У світі існують найрізноманітніші дієтичні рецепти цієї страви. Найпростіший, смачний і доступний опублікований в даній статті.

Для супу-пюре з солодкого перцю знадобиться стандартний набір продуктів:

5 штук стиглого зеленого солодкого перцю,

• 1 червоний солодкий перець,

• 
  
  
  

  1 жовтий солодкий перець,

• пару середніх картоплин,

• 1 літр будь-якого бульйону,

• велика цибулина,

• 
  
  
  

  червоний мелений гострий перець,

• базилік, часник, сіль і будь-які інші приправи за смаком.

  Відео: Справа смаку - Рибний суп I ДІЄТИЧНИЙ СУП I

Що стосується бульйону, то для дієтичного супу краще взяти овочевий, грибний або курячий бульйон. На крайній випадок свій вибір можна зупинити на бульйоні з яловичини або телятини. Остаточний вибір залежить все ж від особистих смаків і переваг в їжі самого кулінара.Как можна помітити, набір продуктів доступний кожному. Всі вони коштують недорого і продаються в будь-якому магазині.

Приготування. Для початку потрібно розігріти духовку до високої температури. Потім знизити її до 100 градусів, при яких і будуть випікатися перці. Зелені солодкі перці потрібно ретельно вимити, потім висушити, злегка обмазати оливковою олією, а далі викласти на деко і поставити в розігріту духовку. Чим краще запекутся перці, тим смачніше вийде суп. На приготування овочів в цілому знадобиться приблизно 20-25 хвилин, за які шкірка овочів почне потихеньку темніти і лопатися. Це буде свідчити про їхню готовність.

Тепер саме час перекласти їх в глибоку ємність під плівку і залишити там на 15-17 хвилин. Поки можна підготувати гострий ніж і обробну дошку. Тепер саме час акуратно зняти з перців верхню тонку жорстку плівку. Якщо вони запікалися в духовці достатню кількість часу, то зробити це гострим ножем буде легко і просто. А також важливо вирізати серцевину і очистити перець від насіння. Після цього можна нарізати їх на шматки будь-якого размера.Теперь цибулю потрібно очистити, нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії до золотистого кольору. Знадобиться стежити за тим, щоб він не встиг підгоріти і почорніти.

Після цього - влити бульйон в каструлю і додати туди обсмажену цибулю. Поки майбутній суп закипає, можна встигнути очистити картоплю і нарізати на невеликі кубики. А потім також закинути його в киплячий бульйон. В кінці до загальної маси додається запечений і нарізану на шматочки зелений солодкий перець. Через 5-7 хвилин суп майже готовий, справа залишилася за малим. Напівготове блюдо необхідно зняти з вогню і дати йому трохи охолонути, а потім за допомогою блендера довести до стану пюре. Збивати його потрібно дуже ретельно, щоб не залишилося грудочок і цільних шматочків овочів. А заробити додаткові смакові бали кулінарові допоможуть приправи. В цей супчик можна додавати різні спеції, які лише поліпшать його смак. Після того, як в нього доданий червоний мелений перець і сіль, суп потрібно спробувати, а потім ще раз довести до кипіння.

Тепер пора зайнятися прикрасою готового блюда. Решта червоний і жовтий перець слід вимити і очистити від серцевини і насіння. А після цього дрібно нарізати і обсмажити на невеликому колічесве масла з шматочками часнику. Для обсмажування буде досить приблизно 5-6 хвилин. Перець повинен лише пом`якшити, але ніяк не почорніти. А свіжий базилік можна розділити на листочки і змішати його з готовим обсмаженою солодким перцем. Всю цю яскраву ароматну масу необхідно викласти в тарілки з готовим заздалегідь розлитим супом-пюре. Варто відзначити, що це не тільки вигідно прикрасить страву, а й прекрасно доповнить його смак і зробить ще більш приємним і незвичайним, а от зайві калорії особливо не додасть.

Щоб зробити суп з солодкого перцю ще більш дієтичним, замість соняшникової олії для смаження краще використовувати оливкову. Або зовсім готувати всі овочі на решітки без використання будь-якого рослинного масла. Смак готового блюда від цього не постраждає.

Подавати такий супчик до столу необхідно гарячим і бажано тільки що приготованим. В якості додатків можна використовувати також свіжу рубану зелень, тертий твердий сир, сметану або вершки, але це зробить його більш калорійним. Під час дієти сметану і вершки можна замінити парою чайних ложок нежирного молока.