Готуємо дієтичні і смачні страви з простих продуктів кожен день

Для значної частини людей (і росіяни в цьому плані винятком не стануть) малокалорійне харчування чомусь асоціюється з підвищенням витрат за цією статтею витрат з огляду на необхідність вживати "особливу" їжу. Вони переконані: в цьому випадку страви з простих продуктів на кожен день готувати нереально - для цього доведеться купувати інгредієнти в якихось спеціалізованих магазинах.

Подібне переконання не можна вважати нічим іншим, як помилкою: існує маса простих рецептів, придатних для повсякденного меню і мають на увазі використання складових, які напевно знайдуться чи не у кожного в засіках. Малокалорійну їжу цілком можливо створювати самостійно (і навіть початківець кулінар цілком впорається з подібним завданням), адже принциповим тут буде, головним чином, вибір способу термообробки. Об`єднує такі рецепти застосування в основному відварювання або запікання для приготування страв - що також дозволяє уникати додавання в блюдо калорій з масла (а це значний їх обсяг) - як якщо б мова йшла, наприклад, про обсмажуванні інгредієнтів.

Одне з таких смачних страв з простих продуктів - досить ситний і одночасно легкий експрес-салат в американському стилі, із заправкою у вигляді соусу Ranch ( "Ранчо"), що приносить в одній своїй порції лише близько 240-260 калорій. Вищезгаданий соус купується готовим або робиться самостійно з натурального йогурту (або іншого несолодкого кисломолочного продукту) і сухої суміші для його виготовлення, що складається з солі, сухих кропу, часнику, цибулі і петрушки, а також чорного перцю.

Для створення салату необхідно змішати 2 склянки салатного листя, близько 60 грамів консервованого тунця або лосося (рибу варто вибирати ту, що у власному соку, не в маслі) і чверть склянки відвареного нуту (так званого хумус). Дану суміш покладається трохи присипати тертим сиром (краще зупинитися на твердих і нежирних його сортах) і злегка полити соусом - і в такому вигляді і подавати.

Воістину широкий простір для творчості в плані створення нескладних і дієтичних повсякденних страв пропонують макарони, від яких, всупереч переконанню багатьох прихильників здорового харчування, аж ніяк не товстіють - зрозуміло, якщо готувати пасту, зроблену з твердих сортів пшениці. Тут вже обмеженням в плані вибору соусів стане лише власну уяву того, хто буде подібні страви готувати - варто лише брати для цього малокалорійні продукти.

Найкраще "заправки" до макаронних страв робити на основі томатів, а не вершків (або брати цей молочний продукт з низьким вмістом жиру) - також в якості компонентів подібного страви згодяться фарш (в ідеалі - самостійно зроблений з м`яса), гриби і інші джерела білка .

Справжнє "неоране поле" в плані пошуку відповідних для дієтичного харчування страв - різноманітні рагу, на які підуть фактично будь-які овочі: морква, картопля, бобові, кукурудза, цибуля, брокколі, кабачки, цвітна капуста та ін., А поєднувати з ними допустимо і гриби, і пісне м`ясо. Особливо просто буде справлятися з подібними стравами, коли в господарстві є мульти- або медленноварка: в такі девайси досить буде помістити очищені та подрібнені інгредієнти без будь-якої попередньої термообробки і виставити програму "Гасіння". Зрозуміло, доведеться долити в чашу приладу невелика кількість рідини, щоб продукти повноцінно піддавалися термообробці, але у випадку з медленноварке (slow cooker) рідини треба додавати по мінімуму: в ній продукти самі встигають виділити власний сік.

Якщо в будинку є гриль, то варто з певною регулярністю готувати на ньому м`ясо (природно, вибираючи сорти і шматочки з найменшою калорійністю): отримувані з нього страви будуть дієтичними з огляду на те, що жир буде встигати стекти.

Любителям перших страв навіть при переході на дієтхарчування гріх відмовлятися від супчиків - але тільки з більшою ретельністю підбирати рецептуру для них. Наприклад, дуже багато можна з простих овочів створювати супів-пюре і крем-супів, а для зниження їх калорійності не класти в них вершки - або використовувати їх 10-відсоткову "іпостась". Фактично ідеальні для приготування подібних перших страв гарбуз, картопля (вони дадуть бажану густоту і насиченість), морква, цибуля-порей, печериці, ріпчаста цибуля (його взагалі можна відварювати цілком, а потім видаляти - щоб він віддавав стравами лише свій аромат і присмак) .

Відео: ЛЕГКІ І ШВИДКА рецепти | "ГОТУВАТИ ЛЕГКО"

Ведучи мову про низькокалорійних супах, не можна не згадати і їх холодні варіанти: окрошку, таратор (болгарське перша страва на основі подрібненої зелені і огірків і кефіру), гаспаччо (схоже іспанське страву, але "бульйон" робиться з томатів і соку з них).

Навіть для перебувають на дієті згодиться по-особливому приготоване морозиво: 3 банана треба годинку потримати в морозильній камері, потім дати пару хвилин побути їм при кімнатній температурі, після чого збити їх з 2-3 ст. ложками нежирного сиру і 2 ч.л. апельсинового соку і заморозити у формі.

Таким чином, навіть з найбільш простих продуктів цілком можливо по нескладним рецептами створювати малокалорійні і корисні страви будь-яких видів: перші і другі страви, десерти, салати і т.п., - важливо лише не забувати підраховувати енергетичну цінність подібних страв.