Як приготувати легкі маффіни: рецепт для схуднення

Чудові, ароматні і привабливі на вигляд - здаються всім маффіни. Так, вони дуже смачні, все їх люблять і, іноді, зловживають, поїдаючи один за іншим. Але є вихід з положення: дієтичні маффіни! Такі кекси доведеться спекти самим.

Дуже цікаві виходять маффіни не солодкі, а солоні! Існує безліч рецептів маффінів з кабачками, зі шпинатом і індичкою, із зеленню і зеленим горошком. Такі кекси можна подавати до обіду - це буде несподівано і дуже смачно.

Дуже хочеться схуднути, але не хочеться мучити себе страшними дієтами. Іноді, не гріх і побалуватися маффінчіком. Як не нашкодити собі, захоплюючись випічкою? Вихід можна знайти, застосовуючи дієтичні рецепти приготування. Що це дає і як можна знизити калорійність випічки? Все не так складно, як здається на перший погляд: треба підібрати такі інгредієнти, які зроблять маффіни дієтичними.

Наприклад, замінити борошно: застосовувати житнє борошно, висівки. Замість маргарину використовувати рослинне масло. Зменшити кількість цукру або замінити його на коричневий. Таким чином зменшиться кількість здоби в тесті. Є ще гарне вирішення питання: піч несолодкі мафіни. Можна робити кекси з кабачками, з морквою, з зеленим горошком.

При бажанні і невеликій фантазії, можна самим придумати новий вид маффіни. Таким чином, не відмовляючи собі в улюблених ласощах, продовжувати скидати вагу.

Додаючи в тісто фрукту: яблука, сливи або мюслі, теж знижуємо калорійність. Маффіни виходять ще смачніше, але менш калорійними. Для приготування таких кексів слід дві склянки мюслі залити двома склянками яблучного соку і дати постояти. З двох яблук знімають шкірку і ріжуть їх на кубики. Збити два яйця і додати в миску, з намокає мюслі.

Туди ж вливається чотири столові ложки рослинної олії, дві столові ложки коричневого цукру, солі по - смаку. Все це добре перемішується. Змішати десять столових ложок звичайного борошна, шість столових ложок вівсяної муки і додати в приготовлену масу, туди ж дві чайні ложки соди, погашеної двома столовими ложками оцту і підготовлені яблука. Все як слід перемішати. Тісто викладається у форми, змащені маслом.

Відео: Кекс.Очень простий рецепт кекса.Кекс

Наповнюються форми тестом наполовину, щоб при підйомі не лізло через краю. Духовка повинна бути розігрітій до 180 - 200 градусів і випікаються кекси хвилин 20 - 25. Дієтичні маффіни готові. Мюслі, вівсяне борошно, яблука зробили свою справу: вони перетворили калорійну випічку в дієтичну.

Існує таблиця, в якій кожному виду продуктів присвоєні бали, відповідно до калорійності. Яблукам і персикам присвоєно по 9,5 балів, а ось моркви - всього 7. Якщо замість яблук додати терту моркву, то кекси стануть ще більш дієтичними.

Так, використовуючи таблицю балів, можна легко регулювати калорійність страв, напоїв. Часто в кекс додають родзинки або курагу, зовсім не підозрюючи, що збільшують тим самим калорійність. Адже, згідно таблиці, родзинки має 66 балів, а курага - 55. Треба бути уважні з вибором добавок в маффіни.

Дуже смачні маффіни виходять за рецептом, в якому використовується цільнозернових і житнє борошно. Обидва види борошна: 400 грам цільнозерновий і 150 грам житнього змішуються з 100 грамами цукру, трьома чайними ложками розпушувача і з чайною ложкою кориці. У цю суху суміш виливається молоко, рослинне масло. Додається по сто грамів родзинки, курага і чорнослив.

Всі замішується і розкладається в формочки, змащені маслом. Зверху посипають вівсяними пластівцями. Випікаються маффіни в розігрітій до 200 градусів духовці, 15 хвилин. З таким же успіхом можна використовувати пшеничні висівки, додавши їх в звичайну муку. Це зробить кекси низькокалорійними і зменшить їм бали.

Для того, щоб приготувати несолодкі мафіни, слід взяти 3 цукіні, нарізати їх півкільцями. Головку ріпчастої цибулі дрібно нарізати, а три зубчики часнику дрібно порубати. Все це: цибуля, часник і цукіні обсмажуються на сковороді, поки не підрум`яняться. В окремо посуді збиваються 7 яєць, додається 200 гр тертого сиру, 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю, сіль - перець, м`ята і трохи лимонного соку.

Відео: мафіни (Muffins) / Кекси - кращий легкий рецепт - як приготувати смачні мафіни / випічка

У цю суміш викладаються смажені цукіні і все обережно перемішується. Отриману масу викладають у формочки для мафінів і випікають в духовці 15 - 20 хвилин. Як тільки верх підрум`яниться - маффіни готові. Ще один дуже цікавий рецепт маффінів зі шпинатом і сиром. В окремому посуді збиваються 4 яйця і 3 столових ложки соусу песто. Туди ж додається сіль - перець, 100 гр натертого сиру і трохи лимонного соку. І нарешті, додається 500 гр сиру, 200 гр рубаного шпинату.

Вся маса ретельно перемішується, можна і міксером. Тісто розкладається в формочки для маффінів і випікається в розігрітій духовці 20 хвилин. Це спосіб приготування можна використовувати, як рецепт для схуднення. Тим більше, якщо використовувати знежирений сир, який по таблиці має 1,8 балів. Дуже зручно користуватися таким принципом приготування їжі.

Ще один рецепт дуже смачних бананових мафінів. Для цього розтирається 150 гр вершкового масла і 200 гр цукру в однорідну масу. У неї додається кашка з трьох бананів і все перемішується. У цю суміш розбиваються три яйця і 400 гр борошна з розпушувачем або з погашеною содою. Замішується тісто і розкладається в формочки для маффінів.

Випікається в духовці, розігрітій до 200 градусів, 15 - 20 хвилин. Готові маффіни зверху поливаються шоколадною глазур`ю. Можна вибрати, по - смаку, будь-яку іншу глазур або просто посипати цукровою пудрою. Ця випічка виходить дуже ароматною.

Маффіни придумали у Франції. Просто пекли хліб з різними добавками: яблук, родзинок, горіхів. Пекли такий хліб на сніданок ще в одинадцятому столітті і називали його маффіни. Поступово цей рецепт поширився по всій Європі і світу, і змінився в розмірах!

Отже, за допомогою статті стало зрозуміло, що будь-який улюблене блюдо можна зробити низькокалорійним і зовсім не шкідливим для здоров`я. З такими рецептами дієтичної випічки, зовсім не страшно боротися із зайвою вагою. І дієти вже не здаються чимось - то нереальним!