Несолодкі мафіни з картоплею

Перші несміливі промені сонця пробиваються крізь скло вікна, аромат тільки що прожарених кавових зерен, склянку свіжого соку, легка знемога і передчуття нового дня, наповненого зустрічами з друзями. Ось які асоціації виникають при вигляді щойно вийнятих з духовки гарячих золотистих маффинов.

Якими бувають маффіни? Варіацій не перелічити: солодкі - з вершками і шоколадом, сливовим або гарбузовим варенням, хрустів зернятками інжиру, зі свіжими ягодами полуниці або чорниці, з легкою кислинкою лимона ... А є ще і несолодкі мафіни з плавленим сиром, з шматочками запеченого солодкого перцю, з в`яленими помідорами ...

На сайті «Океан дрібниць» ви знайдете рецепти як солодких, так і наслідках маффинов:

• маффіни з яблуками
• апельсинові маффіни
• маффіни з кабачками

Зовні маффіни дуже нагадують маленькі кекси. Безумовно вони родичі, але є й істотні відмінності. До речі, маффіни відрізняються і одна від одної - є англійські, а є їх американська інтерпретація.

Ви будете здивовані, дізнавшись про те, що ті мафіни, які печуть на європейських кухнях, насправді - американські. Хоча є цікава версія: справжня батьківщина американських маффінів - Франція. Коли європейці в пошуках кращого життя вирушили підкорювати Америку, вони відвезли з собою і рецепт маффінів. Через кілька століть маффіни в удосконаленому вигляді повернулися в Європу через океан.

Американські маффіни з вигляду - невеликі порційні кексики буквально на півтора укусу. До їх складу входить розпушувач для тіста. Завдяки чому тісто піднімається, а на наших столах з`являються маффіни з високими «шапками».

Англійські мафіни - круглі плоскі булочки на дріжджовому тесті, які спочатку підсмажують на сковороді, а потім допікаються в духовці. Близькі родичі нашим оладок. Їх розрізають на дві половинки і щедро змащують вершковим маслом або варенням.

Однак повернемося до несолодким маффіни. Їх не можна віднести до класики жанру. Але це не привід не занести їх рецепти в свою кулінарну книгу. Послухайте, як звучить: мафіни з грибами, з сиром і прованськими травами, морквою, печінкою, зернятками кукурудзи ... Ну і, звичайно ж, картопляні маффіни. Не дивлячись на те, що прихильники схуднення оголосили картопля своїм головним ворогом, цей овоч досі один з основних в нашому раціоні. Не дарма його називають другим хлібом. А в поєднанні з сиром - взагалі божественно. Хочете спробувати?

• картопля - 3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука середнього розміру;
• сметана - 2 ст. ложки;
• яйця курячі - 1 штука;
• борошно пшеничне - 4 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком;
• твердий сир - 70 грам.

Рецепт приготування наслідках маффинов з картоплею

Картопля очистіть, помийте і натріть на дрібній тертці. Сік, який пустить картопля, потрібно віджати і злити.

Ріпчасту цибулю очистіть і помийте, натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. З`єднайте з картоплею.

Додайте сметану.

Засипте будь-які спеції на ваш смак.

Можна додати паприку, наприклад.

Засипте пшеничне борошно і добре перемішайте вміст миски.

Вбийте куряче яйце.

Додайте щіпку солі і перемішайте тісто до однорідності.

Відео: Картопляні мафіни

Викладіть тісто в маленькі формочки для кексів, щоб вони були заповнені повністю.

Твердий сир натріть на дрібній тертці.

Викладіть в кожну формочку зверху твердий сир, щоб він покрив всю площу.

Відео: Маффіни "ланч"

Поставте формочки в духовку, розігріту до 175 градусів, і випікайте картопляні маффіни близько сорока хвилин. Мафіни з картоплею і сиром готові! Випічка виходить дуже ароматною. Такі несолодкі мафіни з сиром можна давати навіть дітям. Подавати маффіни з картоплею можна з будь-яким овочевим нескладним салатом.

Відео: Картопляні маффіни з беконом і сиром

Любителям картоплі ще радимо приготувати гратен з картоплі.

Смачного!

Автор фоторецепти «Несолодкі маффіни з картоплею»: Євгенія Евтеева (infigirl)