Імбирні мафіни на йогурті

Імбир - чарівна приправа. Додавання цієї спеції перетворює навіть саму банальну випічку в щось особливе, вишукане. Смак кардинально змінюється в кращу сторону, аромат піднімає настрій, а якщо трохи поворожити над оформленням, то імбирні маффіни можна сміливо виставляти на дитячий святковий стіл. Втім, вони і без всякого декору чудо як гарні! Особливо, якщо в тісто для маффінів на йогурті для додання яскравого, сонячного кольору додати ще одну приправу - щіпку куркуми.

Інгредієнти в запропонованому рецепті найпростіші, якісь особливі продукти не знадобляться. За винятком імбиру. Але і тут можна знайти вдале рішення - якщо немає свіжого імбиру, цілком згодиться і мелений, потрібно тільки трохи збільшити його кількість. Якщо маффіни будуть пропонуватися дітям, то в тісто додайте тільки вершкове масло.

• яйце - 1 шт .;
• маргарин або масло вершкове (м`яке) - 50 г;
• цукор білий - 125 г;
• імбир мелений - 0,5 ч. л;
• куркума мелена - 1/3 ч. л;
• сіль - щіпка;
• розпушувач - 1 ч. л;
• густий натуральний йогурт - 100 мл;
• борошно - стакан з гіркою;
• корінь імбиру - 2 см;

Як приготувати маффіни на йогурті з імбиром

Масло або маргарин поставте на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч і підтопила. Частина масла повинна розтанути, приблизно половина тільки розм`якшити. Насипте в миску цукор і вилийте масло.

Віночком все злегка збийте (однорідність не важлива).

Як тільки продукти з`єдналися, додайте яйце.

Відео: мафіни (Кекси) на кефірі або Молоці | Класичний рецепт | Muffins

Ось тепер потрібно все як слід збити, майже до повного розчинення крупинок цукру. Якщо порція тесту буде невелика, можна обійтися віночком. Або доручити цю роботу міксери, тоді за пару хвилин всі інгредієнти будуть збиті в пишну масу.

В інший посуд просійте борошно і додайте всі сухі компоненти: сіль, розпушувач, мелений імбир і мелену куркуму.

Відео: Ванільні кекси (маффіни) на кефірі та олії - швидкий рецерт і прості ідеї прикраси

Свіжий імбир очистіть від шкірки і натріть на самій дрібній терочке.

Тісто для мафінів завжди готується методом змішування сухих і вологих інгредієнтів. Це означає, що в рідину потрібно додати борошняну суміш. Але відразу всю муку не додавайте. Покладіть приблизно половину, розмішайте.

Влийте половину йогурту і все швидко перемішайте.

Знову насипте борошно, з`єднайте її з рідиною. Додайте, що залишився йогурт і знову все перемішайте. Всі ці маніпуляції з продуктами потрібні для того, щоб наситити тісто киснем, тоді імбирні маффіни будуть повітряними і дуже м`якими. Довго тісто не вимішують - воно цього не любить.

У результаті повинно вийти тісто крему. Додайте в нього натертий імбир, розмішайте.

Розкладіть тісто по формах, заповнюйте їх трохи більше, ніж на 2/3 від обсягу. Поставте мафіни на йогурті в духовку і випікайте 25 хвилин. Температура духовки повинна становити 180-190 градусів.

Готові маффіни залиште на 5-7 хвилин в формах - тоді вони легше виймаються. Потім остудіть на решітці або відразу наливайте ароматний чай і насолоджуйтеся смачною випічкою.

Сподобалися маффіни з імбиром? Тоді пропонуємо спробувати наступні рецепти:

• маффіни з курагою і згущеним молоком
• маффіни з родзинками і цедрою
• лимонні маффіни з маком
• апельсинові маффіни

Корисна порада від сайту «Океан дрібниць»:
Тріснуті маффіни ні в якому разі не вважаються невдалої випічкою. Тут все з точністю до навпаки. Якщо духовка добре прогріта і виставлений правильний температурний режим, верхній шар тіста швидко «схопиться», а серединка залишиться вологою. У процесі випікання тісто в серединці підніметься, прорве корочку і утворює симпатичну високу «шапочку» з тріщинами.

Відео: Дуже Простий Кекс на кефірі, Все Змішав і Готово !!! | Homemade Pie - Quick Recipe, Subtitles

Автор фоторецепти «Імбирні маффіни на натуральному йогурті»: Олена Литвиненко (Sangina)