Осіннє меню

Ось і знову осінь з рудими кучерями
Розсипає злато волею небес.
І клубочаться хмари сильними вітрами,
Хмарами небо крутиться, як біс.

Дари осені щедро радують нас достатком як фруктів, так і овочів. Саме зараз восени на необхідно ввести в своє меню якомога більше овочів і фруктів. На прилавках магазинів вони звичайно зараз круглий рік. Але вирощені в теплицях, вони звичайно ж поступаються за смаковими, та й по наявності корисних речовин.

Відео: Осіннє меню - Ювілейний випуск! - Готуємо разом - Інтер

Що корисного можуть дати нашому організму дари осені?

Перш за все, восени ми повинні запастися вітамінами перед зимовими холодами і вимушеним авітамінозом. Рослинна їжа багата вітамінами і мінеральними речовинами, харчовими волокнами і клітковиною, що полегшує роботу всіх видільних систем організму. Це сприяє не тільки зниженню зайвої ваги, але і сприятливо позначається на зовнішньому вигляді.

Так що ж нам включати в осіннє меню?

Перш за все в осіннє меню потрібно включати страви, багаті вітамінами, що дозволить нам зміцнити імунітет, захистити від сезонний і простудних захворювань. Овочеві та фруктові салати, гарячі овочеві супи, тушковані і запечені овочі.

Восени, коли в наявності дешеві фрукти і овочі, варто готувати свіжовичавлені фруктові та овочеві соки. Соки багаті не тільки мікроелементами і вітамінами, але вони містять так звану фізіологічну воду, яка приводить в норму кислотно-лужний баланс нашої крові.

Восени все менше ставати теплих сонячних днів, перепади температури і вологості, короткі осінні дні викликають у нас тугу і пригнічений стан.

Правильно організоване харчування в цей час допоможе впоратися з багатьма проблемами і послужить відмінним засобом від більшості захворювань.

Омега-3 - поліненасишенние жирні кислоти допоможуть подолати осінню депресію.

Найбільше таких кислот міститься в рибі як тунець, сьомга, сардини, скумрія, анчоуси.

триптофан - незамінна амінокислота, яка відповідає за вироблення гормону «щастя» -серотоніна. Серотанін забезпечує правильне взаємодія між нервовими волокнами і нервовими клітинами. Найбільше багаті серотоніном банани і шоколад.

Основне джерело палива для нашого головного мозку - глюкоза. Включайте в своє меню мюслі, каші з цільнозернових крупи. А для бутербродів вибирайте хліб з борошна грубого помелу.

Магній і вітаміни групи В допоможуть Вам уникнути депресивного стану і впоратися зі стресом.

Відео: Майстер-клас Ірини Азарової - осіннє меню!

Правильно організоване харчування дітей восени допоможе зміцнити імунітет дитини, звести до мінімуму простудні та інфекційні захворювання.

В осінній період в харчування дітей необхідно щодня вводити овочі як в свіжому вигляді, так і тушкованому, запеченому.

Свіжі фрукти і ягоди, на які так багата осінь, найважливіше джерело вітамінів, мікроелементів, мінеральних солей. Харчові волокна, що містяться в цих продуктах, стимулюють рухову активність кишечника. При вживанні в достатній кількості дитиною овочів і фруктів нормалізує моторну функцію жовчовивідних шляхів, а завдяки лактулози дотримується природний баланс біфідобактерій кишечника.

Необхідні дитині і продукти, багаті тваринними білками: м`ясо, риба, молоко, кисломолочні продукти, яйця. Для заповнення вітаміну D в дитячому меню повинні бути присутніми види таких риб, як лосось, оселедець, скумбрія. багаті вітаміном D яєчний жовток і вершкове масло.