Як приготувати домашні заморожені обіди

Багато заморожують на зиму ягоди та овочі. Але при наявності морозильної камери можна також заморозити і вже готові страви. Напевно, доводилося купувати в магазині готові заморожені обіди? Так чому б і вдома самим не приготувати про запас свої домашні заморожені обіди.

Складнощі в заморожуванні домашніх готових обідів немає. А ось плюси очевидні.

По перше, при готуванні домашніх заморожених обідів Ви самі вибираєте продукти, з яких будете готувати. За своїм смаком кладете сіль, приправи і спеції.

По-друге, Ви самі контролюєте термін зберігання готових обідів. Можна витратити один-два вихідних і приготувати готові обіди на місяць. А можна виділити у вихідний кілька годин і приготувати тільки на тиждень.

По-третє, домашні заморожені обіди обійдуться набагато дешевше куплених обідів в найближчому супермаркеті.

Відео: 5 ІДЕЙ | ШВИДКИЙ ОБІД для заморозки ГОТОВИМО ДОМА рецепти ДРУГІ СТРАВИ | ОРГАНІЗОВАНА МАМА

Я сама багато років працювала по змінах. А це значить, що я могла бути на роботі і в свята, і вихідні дні. А діти були маленькі, готувати їм було нікому. Ось тоді я і купила велику морозильну камеру і мікрохвильовку. Діти самі могли вийняти з морозилки готовий обід, підігріти в мікрохвильовці. А я була спокійна, що вони не залишать включеної плиту і не обпечуться.

Як приготувати домашні заморожені обіди

Відео: Як приготувати заморожену броколі

Готові заморожені обіди, які продаються в магазинах, це вже готові приготовані продукти. Вони герметично упаковані і їх потрібно тільки підігріти в мікрохвильовці або на плиті. Так чому ж будинку не можна вчинити так само.

Загальні рекомендації щодо заморожування домашніх обідів

Перше, що потрібно зробити, приготувати страви, які планується заморозити. Остудити їх до кімнатної температури.

Розкласти в тарілки, контейнери або просто загорнути в харчову плівку і упакувати в пакети і зав`язати. Тарілки можна використовувати одноразові. Дуже зручні тарілочки у вигляді мисочок. Загальна вимога до упаковки - вона повинна бути придатна для розморожування в мікрохвильовій печі, на плиті, в духовці і придатна для харчових продуктів.

Продукти укладати потрібно так, щоб вони при розморожуванні рівномірно прогрівалися. Тому товстим шаром краще не укладати, приблизно 3-5 см заввишки.

Якщо заморожуєте в посуді без кришки, то потрібно буде звернути блюдо в кілька шарів харчовою плівкою або прикрити зверху фольгою. Завертайте так, щоб якомога менше повітря залишилося всередині. Контейнери закрити кришкою.

Щоб не забути, яке блюдо упаковано, підпишіть або прикріпіть зверху листок з назвою страви. Можна вказати і дату приготування. Але це потрібно, якщо готуєте на тривалий термін. Якщо з попереднього разу залишилися невикористані блюда, то при приготуванні нових домашніх обідів, ці поставте зверху, щоб використовувати першими.

Поставте підготовлені обіди в морозильну камеру спочатку в один шар, а коли вони замороження, їх можна поставити один на інший.

При заморожуванні рідких продуктів врахуйте, що при замерзанні їх обсяг збільшується. Тому не заповнюйте посуд до самого верху, залиште трохи простору під кришкою.

Для готових домашніх заморожених обідів добре виділити спеціально одну полицю в морозильнику. Це дуже зручно: всі члени сім`ї будуть знати, що на цій полиці стоять готові обіди.

Домашні готові заморожені обіди можуть зберігатися до 2-х місяців. Бачите, як зручно!

Що можна заморозити

Практично всі продукти, які Ви готуєте. Сходіть в магазин і подивіться, що пропонує харчова промисловість. Різноманітність величезна. Я не зустрічала хіба що тільки супів і борщів готових. Але вдома можна заморозити приготовані перші страви. Я сама не заморожувала готові супи, а ось бульйони, та овочеві, і м`ясні, заморожувала. Приготувати першу страву з готового бульйону можна за кілька хвилин.

Овочі для заморожування готуйте не до повної готовності. Інакше при підігріві вони можуть стати занадто м`якими. Перед заморожуванням покладіть трохи на овочі зверху вершкового масла.

М`ясні продукти, рибу полийте соусом, щоб вони не підсохли при розігріві.

Млинці, булочки, піцу можна просто упакувати в пакети, туго зав`язати і відправити в морозильну камеру.

Вибір страв, придатних для домашніх заморожених обідів великий. Краще запам`ятати, що все-таки не можна заморозити. Забороняється заморожувати смажені овочі, вони просто не замороження, тому що рослинне масло практично не замерзає.

Яєчний і масляний крем: тому торти і тістечка також не годяться для заморожування.

Салати зі свіжих овочів і фруктів - вони все ж смачніше в свіжому вигляді.

Фаршировану птицю, зварені яйця, швидкорозчинні каші, крупа швидкого приготування.

Можливо, я що - то упустила. Якщо сумніваєтеся, можна це блюдо заморозити чи ні, заморозьте спочатку не більшу порцію.

При розморожуванні готового обіду спочатку виставите мікрохвильовку на кілька хвилин в режимі розморожування, а потім розморозити повністю.

У духовці також починайте розігрів спочатку при більш низьких температурах, а потім через п`ять, вісім хвилин збільште температуру.