Роздільне харчування: їмо білки

Американським лікарем Гербертом Шелдоном була розроблена диетологическая концепція роздільного харчування. Її стали застосовувати з великим успіхом в 30-і роки ХХ століття для лікування гастритів, дисбактеріозів, атопічного дерматиту, захворювань нирок і печінки.

У наш час концепцію раціонального роздільного харчування підтримують багато вчених, у тому числі професор Іван Павлович Неумивакин. Він вважає, що від правильного харчування залежить робота травної системи, а також функціонування всіх гормональних і основних органів і систем, що підтримують життєдіяльність організму.

Роздільним харчуванням нормалізують процеси травлення, виключають гниття їжі в шлунково-кишковому тракті, запобігають інтоксикацію (отруєння) на клітинному рівні. Крім цього, дане харчування застосовують в програмах для схуднення, для поліпшення загального самопочуття, позбавлення від канцерогенів.

Відео: Відео 2 Коротко про роздільне харчування

Застосовуючи роздільне харчування, прихильники здорового способу життя допомагають шлунково-кишковому тракту свого організму чітко перетравлювати все елементи їжі. Всі споживані продукти харчування підрозділяється на білкові, вуглеводні і рослинні. Процес їх перетравлення починається по-різному. Вуглеводна їжа перетравлюється вже в порожнині рота, білкова - в шлунку, рослинна - в товстому кишечнику, жир - в 12-палої кишки.

Вуглеводи перетравлюються швидко і витрачають невелику кількість кислого середовища (соку) шлунка, тому вони відразу ж просуваються далі. Молекули білків складніше молекул вуглеводів через своїх пептидних зв`язків. Для переробки білкової їжі організму необхідно відчепити азот від молекули білка. Для цього він витрачає більше 60% всієї енергії, що витрачається на перетравлення їжі. Термічна обробка додатково посилює процес перетравлення і засвоєння продуктів.

При поділі продуктів харчування, в процесі їх пережовування слинні залози створюють слабку лужну реакцію. При просуванні харчової маси в шлунок, вона просочується кислими соками протягом 20 хвилин, потім прямує в пілоричну частина шлунка і нейтралізується. У 12-палої кишки лужні реакції здійснюють жовч і панкреатичний сік. Тонкий кишечник зустрічає їжу вже із слаболужною реакцією, а товстий кишечник - із слабокислою.

Активізувати перетравлення можна прийомом води за півгодини до їжі, а також вживанням рослинної їжі. Це допомагає також активно задіяти товстий кишечник і створити в ньому кисле середовище органічними кислотами. Однорідна їжа, включаючи білкову, швидко перетравлюється і засвоюється, не напружуючи органи травлення.

Застосовуючи роздільне харчування, білки з`їдають через деякий час після вуглеводів. При змішуванні їжі відбувається бродіння в силу того, що для кожного ферменту або шлункового соку повинен відповідати певний продукт. Щоб відбулося їх взаємодія знадобиться час.

Вуглеводи, що сприяють бродінню, переробляються швидше білків і просуваються зі шлунка. Але потрапляючи в нього разом з білковою їжею, вони захоплюють її разом з кислим шлунковим соком від того, що білки просто не встигають його використовувати. Ця кисле середовище білків з вуглеводами далі потрапляє в 12-палої кишки, дратуючи її слизову.

Відео: Стас Михайлов їсти до 6 ї години, роздільне харчування, поділяєш білки з вуглеводами, менше вод

Для зниження кислотності організму доводиться виробляти велику кількість лугу, жовчі і соку підшлункової залози. При частому навантаженні шлунка і 12-палої кишки травмується їх слизова оболонка, що веде до виразок, камінню в жовчному міхурі, діабету, панкреатиту.

При вживанні різнорідних смажених і жирних продуктів, в основному білкових, відбувається закислення середовища тонкого кишечника, а в товстій кишці переважатиме лужне середовище. Тому в травній системі буде відбуватися гниття і бродіння їжі і інтоксикація організму. Щоб цього уникнути, рекомендується переходити на роздільне харчування.

Білки не поєднуються з вуглеводами, тому їх вживають окремо з розривом 3-5 часов.Продукти рослинного походження бажано з`їдати раніше білкових або вуглеводних. Рослинна їжа поєднується як з білками, так і з вуглеводами. Білкових продуктів необхідно споживати 20% (1 частина), рослинних - 60% (6 частин), вуглеводних - 30% (3 частини).

Для людини достатньо 1 грама білка на 1 кг маси тіла на добу. При дефіциті білка в харчуванні знижується рівень утворення антитіл, зменшується захисна функція організму від інфекцій, порушується синтез лізоциму та інтерферону, загострюються запальні процеси. Недолік білкової їжі погіршує життєдіяльність серцево-судинної і системи органів дихання. При цьому погіршується апетит, зменшуючи ще більше приплив білка з їжею.

Відео: Роздільне харчування для схуднення. За або проти роздільного харчування. Олена Чудінова

Надмірне білкове харчування також несприятливо для людини. Зайвий білок не відкладається тканинах і органах, а навантажує печінку і нирки, збільшуючи їх в розмірі і розвиваючи гіпертрофію. Печінки доводиться посилено виробляти обмін білка, а ниркам виводити продукти його обміну.

З віком частина споживаних тваринних білків (м`ясо, рибу, яйця) краще замінити рослинними (бобовими, грибами, горіхами), виключаючи також смажену, копчену, солону їжу. Обмеження підлягають кондитерські та хлібобулочні вироби з білих сортів борошна. Альтернативою послужить хліб з борошна грубого помелу. Споживання рафінованих продуктів: цукру, цукерок, солодких газованих напоїв краще виключити, замінивши їх невеликою кількістю меду, приємних фруктів і ягід.