Печериці фаршировані

Гриби завжди залишалися традиційної російської їжею. Благо природа обдаровує щедрими грибними врожаями. Навряд чи люди колись думали про те, що ця їжа корисна з точки зору підтримки ідеального ваги. Просто їли і залишалися здоровими.

Ми ж поговоримо про незвичайний блюді, яке можна приготувати з грибів - фаршировані печериці.

Для того, щоб насолодитися цим смачним блюдом, буде потрібно терпіння, вміння і деякі продукти. Ось ці:

десяток дуже великих печериць;
Відео: Фаршировані Печериці Рецепт смачних фаршировані грибами Прості Рецепти Відео Рецепти
цибулина;
120 г сиру твердих сортів;
перець і сіль за смаком;
трохи масла;
сухарі для панірування.

Щоб приготувати шампіньйони фаршировані, гриби потрібно помити, відокремити гострим ножем ніжки від капелюшків. Самі капелюшки очистити від верхньої шкірки, викласти на дошці і посолити всередині. Залишити так, поки буде готуватися начинка.

Ніжки дрібно порізати. Цибулю подрібнити в блендері. Сковорідку сбризнутьолією. Висипати на неї цибулю, ніжки, за смаком посолити, поперчити і злегка прожарити. Сир дрібно натерти.

Грибну масу висипати в глибоку миску, дати злегка охолонути. Додати сухарі і добре вимішати. В кінці всипати сир. Розмішати.

Капелюшки грибів наповнити приготованою масою, викласти на застелений пергаментом деко і хвилин 12 запікати в духовці при температурі близько 200 градусів.

Капелюшки можна нафарширувати м`ясним фаршем, приготованим як на пельмені, а сирно-грибну масу, без сухарів, вже після випікання викласти на кожну капелюшок і поставити в духовку на кілька хвилин, щоб встиг розплавитися сир. Як бачите, низькокалорійні закуски - це не тільки корисно, а й дуже естетично.

А тепер використовуємо рецепт з великою кількістю інгредієнтів. Нам знадобляться:

печериці;
цибуля, половина ваги ніжок печериць;
масло вершкове по столовій ложці на кожні 200 г грибів;
стільки ж рослинного масла;
пучок зелені, краще петрушки;
лимон - в розрахунку половина на 100 г цибулі;
горіх мускатний - половина чайної ложки на 100 г цибулі;
суміш декількох перців;
за смаком сіль.

У цьому рецепті лимонний сік використовується для того, щоб гриби при смаженні не потемніли. Приготувати начинку як в першому рецепті, але без сухарів. Додати зелень. Капелюшки посолити, покласти в кожну трохи вершкового масла, викласти на деко, окропивши той спочатку рослинним маслом. Поставити капелюшки в духовку, щоб подрумянились. Коли охолонуть наповнити грибним фаршем і, щедро посипавши зеленню, подавати на стіл.