Йогурти «живі» і «неживі»

Відео: Основи біології "Живе і неживе" (Квашенко А.Н.)

Йогурти бувають «живі» і «неживі». Відвідуючи продуктові магазини, ми звертаємо увагу на етикетку і новинки, які так і манять своїм зовнішнім виглядом і різноманітністю наповнювачів.

Відео: Живі йогурти

Нові назви збивають з пантелику, а склад і зовсім незрозумілий. Сьогодні спробуємо розібратися, яку користь приносять йогурти і як же вибрати якісний продукт.

Йогурт відноситься до кисломолочних продуктів, проте відрізняється підвищеною знежирені молочні речовин. Продукт готується шляхом сквашування болгарської палички і термофільного стрептокока.

Під знежиреними речовинами маються на увазі білок і вуглеводи, саме вони дають високу енергетичну та харчову цінність.

Як і неживі, йогурти живого походження готуються з першого сорту коров`ячого молока, після чого воно піддається пастеризації і витримується для того, щоб всі мікроби загинули.

Після того, як воно відстоялося, його збивають і охолоджують, додаючи при цьому закваску. Деякі виробники додають пробіотики, адже вони особливо корисні для нашого організму. Після цього йогурт згущують і стерильно запаковують.

Період зберігання йогуртів живого типу зазвичай становить не більше двох тижнів. Найчесніші і дбайливі виробники роблять йогурти з тижневим терміном придатності. Саме вони найбільш натуральні.

Приготування йогуртів неживої структури відбувається таким же чином, як і в питанні з живими. Після додавання закваски, загусники, барвників і консервантів, йогурт піддається додатковій тепловій обробці.

Тим самим знищуються всі корисні бактерії. Роблять це для того, щоб йогурт міг зберігатися набагато довше. Зазвичай неживі йогурти зберігаються протягом терміну до трьох місяців.

Такий продукт не має корисних речовин, а всього лише високу калорійність завдяки високому вмісту цукру і харчових добавок.

На жаль, подібного складу йогурти займають практично передові позиції з продажу. Молоді мами часто припускаються помилки, купуючи малюкам цей за своєю суттю даремний продукт.

Неживий йогурт краще зовсім прибрати з переліку дитячого харчування і замінити його живим. Продукція з пробіотиками в складі повинна постійно бути присутнім в дитячому раціоні.

Живі організми в їх складі - лакто і біфідобактерії, прекрасно впливають на мікрофлору, захищають від інфекцій і виконують безліч інших необхідних дій.

Отже, якщо ви бажаєте наситити свій організм тільки корисними речовинами, то вибір повинен бути спрямований у бік живого йогурту.

Як правильно вибрати живий йогурт

1) Зверніть свою увагу на етикетку перш за все. Буде краще, якщо в складі буде вказано не більше двох-трьох інгредієнтів. Зазвичай виробники відзначають наявність кисломолочних бактерій і молока, піддаватися пастеризації.

Відео: Йогурт | добавки

2) По-друге, краще вибрати йогурт, в чиєму складі буде не менше трьохсот мілілітрів кальцію на кожен грам продукту.

3) Калорійність досліджуваного нами молочного продукту зобов`язана бути не більшою, ніж двісті п`ятдесят ккал.

4) Також на етикетці має бути зазначено, що в йогурті містяться живі культури. Саме живі - якщо написано «на основі живих ...», це найчастіше говорить про те, що продукт був живим до сильної термообробки, після чого став неживим.

5) Згідно з прийнятими стандартами, справжній кисломолочний йогурт не може бути піддано повторній заквасці. Не купуйте продукцію, на якій вказано, що вона пройшла теплообработке, і не забувайте про терміни зберігання.

Період цей становить не більше одного тижня. Якщо ж термін зберігання перевищено, але в технічних відомостях зазначено, що це нібито «живий» йогурт, не варто вестися на розлучення виробника і купувати даремний продукт.

6) На присутність кількості біокультур теж слід звернути пильну увагу. Їх зміст не повинно бути меншим, ніж 107 колонієутворюючих одиниць (КУО) на один грам продукту.

Відео: Верхня Губаха - Міста живі і мертві

Купувати йогурти для свого чада найкраще в аптеці, тоді ймовірність взяти якісний продукт буде вище, а користі для організму буде більше.

Також не слід забувати про те, що йогурт можна приготувати самому, керуючись всілякими рецептами. Продукт своїми руками буде смачним і корисним не тільки для вашого організму, але і для малюка, що росте.

Харчуйтеся тільки натуральними фабрикатами і отримуйте максимальну дозу здоров`я!