М`ясо по-французьки з картоплею в духовці: 6 покрокових рецептів з фото

М`ясо по-французьки, та ще з картоплею ... Назва інтригує, передчуття свята хвилює, захоплені емоції переповнюють. І недарма. Адже блюдо по - правді незвичайне і величне.

У ньому переплелося французьке витонченість у вигляді рум`яної скоринки сирної і російське достаток, представлене м`ясом і картоплею.

Історики згадують про царської родоводу кулінарного шедевра, яка веде до часів Катерини Великої, пригощали таким собі пишністю свого улюбленця графа Григорія Орлова.

Давайте і ми відчуємо себе коронованими особами, зануримося в світ кулінарної творчості і отримаємо задоволення дивовижним смаком і ароматом м`яса по-французьки.

Жульєн з куркою і грибами в духовці: класичний рецепт приготування з фото

Рецепти паштетів з курячої, яловичої і свинячої печінки в домашніх умовах

Відбивні зі свинини: Покроковий рецепт свинячі відбивні з помідорами і сиром в духовці

М`ясо по-французьки з картоплею в духовці

Це - ну дуже смачно! І прекрасна ідея, як для святкового столу, так і для вечері в сімейному колі. Виключне блюдо неодмінно доведеться всім до душі.

Ситі і задоволені домочадці будуть носити господиня на руках. Тільки заради цього варто підготувати набір продуктів і доставити всім задоволення. Тим більше, що приготувати делікатес зовсім нескладно, багато часу це не займе.

Отже, милі господині, Вам потрібно мати під рукою

• 1,5 кг свинини (м`якоть);
• 1 кг картоплі;
• 4 цибулини середнього розміру;
• 4 зубчики часнику;
• 300 гр. твердого сиру;
• Спеції (на Ваш смак, це може бути чорний перець, улюблені трави);
• 200 гр. майонезу;
• 70 гр. соняшникової олії;
• Сіль, у відповідних смаку кількостях;
• Кілька помідорів.

Як приготувати м`ясо по-французьки

1. М`ясо обмийте під проточною водою, ліквідуйте залишки вологи паперовим або звичайним чистим рушником.
2. Наріжте м`ясо поперечними рухами на порційні шматки у вигляді невеликих відбивних. Товщина нарізки повинна бути не менше одного сантиметра. Сильно тонка нарізка може загрожувати сухістю м`яса.

   

3. Злегка, без особливої ретельності, відбийте м`ясо молоточком по обидва боки, використовуючи для зручності харчову плівку.

   

4. Замаринуйте м`ясо - посоліть, поперчіть, нехай настоїться під час подальшого підготовчого процесу.

   

5. Увімкніть і прогрівайте духовку. Необхідні градуси - 180.
6. Підготуйте овочі - наріжте очищену картоплю тонкими кружечками, складіть в окремий посуд, прикрийте на час, цибулю поріжте кільцями (півкільцями), часник маленькими кубиками.

   

   

   

7. Сир натріть на крупній тертці.

   

8. Деко змастіть рослинною олією.
   
   
   

   

9. Візьміть посуд з картоплею, присолите його, приперчив, додайте часничку. Гарненько перемішайте.

   

10. Підготовлений картопля розподіліть рівномірно по всій поверхні м`ясного шару.
    Трохи притисніть руками або ложкою, намагаючись злити в єдине ціле шари продуктів.

    

11. Присмачите картопля майонезной сіткою з подальшим розмазуванням її.

    

12. Шар картоплі з майонезом притрусіть часничком, зверху обкласти шаром цибулі.

    

13. На отриманий шар картоплі укладайте м`ясо. Шматки повинні щільно стикатися між собою, утворюючи єдину основу. Так м`ясо, та й блюдо в цілому, вийде соковитіше.

    

14. Нанесіть щільну майонезну сітку, ложкою розрівняйте поверхню так, що б майонез повністю покрив цибульний шар.

    

15.  Далі завершите картину, рівномірно уклавши порізані помідори і присипавши тертим сиром поверхню м`яса.

    

16. Запікайте вкусняшку хвилин 30-45, в замісімості від товщини шарів. Сир повинен розплавитися і зарум`яниться.

    

Для повної впевненості в готовності страви, спробуйте акуратно картопля (в куточку, не порушуючи загальної краси) - він повинен бути м`яким. Перевірку можна зробити зубочисткою.

Запаморочливий аромат, що поширюється на всю округу - ще одне вагоме підтвердження того, що м`ясо по-французьки можна подавати до столу.

Запрошувати нікого не потрібно - все вже зібралися і нетерпляче чекають.

Смачного!

Бувалі кулінари радять

1. Для м`яса по-французьки свинину купувати не сильно жирну, але і не пісну. Чудовий варіант - м`якоть з лопаткової частини, нежирний ошийок.
2. М`якоть свинини сама по собі не жорстка по структурі, тому не рекомендується її сильно відбивати. Делікатно відбитий, не сильно тонкий порційний шматочок буде набагато соковитіше.
3. У разі приготування страви у відкритому листі, структуру сирної скоринки можна регулювати часом сиру в духовці. Любителям хрусткої скоринки сирну присипку потрібно робити на початку запікання, тим, хто цінує м`який верх, додавати натертий сир необхідно за 15-20 хвилин до готовності.
4. Найкраща посуд для приготування м`яса по-французьки та, у якої є кришка (глибока сковорода, наприклад). Перші тридцять хвилин блюдо запікається при закритій кришці, продукти буквально розпарюються, сир розплавляється. Потім кришка відкривається, при цьому випаровується зайва волога, сирна скоринка стає рум`яною, в міру хрусткою.
5. Кришку для великого дека можна виготовити за допомогою фольги, щільно закріпивши її на краях посуду. Вона легко зніметься в потрібний момент.

М`ясо по-французьки з картоплею классічесскій рецепт

Чудовий рецепт. І м`ясо, і картопля просто тануть у роті! Незвичайно смачного поживного страви буде досить для втамування самого «звірячого» апетиту. Порція м`яса по-французьки - і все ситі і щасливі! Приготоване за таким методом, блюдо легко ділиться на порції.

Для того, щоб приготувати чудовий вечерю або гідно зустріти гостей потрібно запастися продуктами.

інгредієнти

• Нежирної свининою в кількості 0,5 кг;
• Картоплею - 0,5 кг, можна трохи більше;
• Цибулею середніх розмірів - 3 - 4 шт;
• Твердим сиром - 300 гр. буде достатньо;
• Упаковкою нежирного майонезу;
• Рослинним маслом для змащування форми (нехай буде під рукою грам 50);
• Двома зубчиками часнику, сіллю, чорним меленим перцем.

Інгредієнти готові, можна приступати до творчого процесу, і неодмінно з любов`ю, тільки тоді м`ясо по-французьки виходить надзвичайно хорошим, соковитим.

приготування

На початку славних справ не забуваємо включити духовку, прогріти її до необхідних 180 градусів.

1. Готуємо м`ясо. Обмиваємо, протираємо рушником, позбавляючи від непотрібної вологи.
2. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом.
3. Ріжемо м`ясо на невеликі довгасті брусочки.
4. Закладаємо їх прямо в форму, тут же солимо, перчимо, ретельно перемешіваем.Затем розподіляємо по всій площі форми, утворюючи щільну основу страви, що досягається зіткненням брусків м`яса один з одним.
5. Нарізаємо часник маленькими шматочками, цибулю півкільцями.
6. Притрушуємо м`ясо часником по всій поверхні.
7. Зверху укладаємо цибулю.
8. Наносимо зверху лука майонезну сітку, потім разравниваем її ложкою, злегка придавлюючи цибулю до м`яса.
9. Форму отставляем в сторону, нехай м`ясо трохи подмарінуется, насититься соком овочів і майонезу, поки ми підготуємо картоплю.
10. Чистимо картоплю, нарізаємо його соломкою.
11. У зручній посуді, або на обробній дошці подсаливаем його, подперчіваем, перемішуємо.
12. Розкладаємо картопляну соломку рівномірно по всій площі м`ясного шару, трохи вдавлюючи.
13. Верх картоплі змащуємо майонезом.
14. Натираємо сир на крупній тертці, присипаємо їм нашу творчість.
15. Накриваємо форму кришкою, якщо такий не є, скористаємося фольгою. Для цього шматок фольги потрібного розміру закріплюємо на краях форми.
16. Запікаємо при закритій кришці 30 - 35 хвилин.
17. Після зняття кришки доводимо до готовності протягом 20 хвилин.

Критерій готовності - рум`яна сирна скоринка, м`який картопля і непередаваний словами аромат.
Пригощайте стомилися в очікуванні близьких. Приємного!

Кухарі діляться досвідом

1. Для приготування м`яса по-французьки можна використовувати не тільки свинину, але і куряче і індиче філе, телятину.
2. Для того, щоб телятина була м`якою в страві, її потрібно добре відбити. Можна також змастити не гострою гірчицею, дати постояти мінімум години дві. А ще краще залишити на ніч під гірчичним маринадом.

М`ясо по-французьки в мультиварці

Мультиварка відмінний помічник на кухні взагалі, і зокрема при приготуванні м`яса по-французьки. Швидко, легко, і при цьому неймовірно смачно і поживно. Два страви в одному - і основне, і гарнір.

Активне час потрібно тільки для підготовки інгредієнтів, далі можна займатися своїми справами в очікуванні свята на обідньому столі - рум`яного і апетитного царського страви.
Приступаємо. У нас підготовлені продукти для 4-5 порцій.

сюди входять

• 300 гр.свініни;
• Дві цибулини;
• Півкілограма картоплі;
• Упаковка майонезу (якщо залишиться - не біда, стане в нагоді в подальшому);
• 150 гр. сиру твердого;
• Необхідна за смаком кількість солі і перцю.
• Невелика кількість рослинного масла для змащування чаші.

готуємо інгредієнти

1. Очищене від прожилків, вимите м`ясо нарізаємо поперечними рухами на невеликі відбивні, товщиною приблизно в один сантиметр.
2. Відбиваємо їх з двох сторін. Сильно намагатися не потрібно, тонке м`ясо буде менш соковитим.
3. Солимо, перчимо, відкладаємо вбік.
4. Сир тремо на крупній тертці.
5. Очищаємо цибулю, нарізаємо півкільцями.
6. Чистимо картоплю, нарізаємо тонкими кружечками.

Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю швидко

Закладаємо продукти в чашу мультиварки в наступному порядку

1. Чашу змащуємо рослинним маслом.
2. На дно викладаємо м`ясо.
3. Зверху маємо цибулю.
4. Змащуємо майонезом.
5. Викладаємо картоплю, солимо, перчимо зверху.
6. Наносимо шар майонезу.
7. Посипаємо тертим сиром.
8. Включаємо режим «Випічка» на одну годину.

Після закінчення часу, нехай блюдо трохи настоїться, хвилин 15. За цей час сирна скоринка дійде до потрібної консистенції, придбає рум`яний вид. Ось тепер можна до столу. Приємного вам апетиту!

М`ясо по-французьки з грибами

Дивовижне блюдо! Соковите м`ясо з грибами під рум`яної сирної скоринкою - що може бути смачніше, а аромат просто зводить з розуму. Родзинка рецепта міститься в оригінальному грибному соусі. У ніжному поєднанні з м`ясом, він робить блюдо пікантним і вишуканим.

Для приготування шикарного страви будуть потрібні нехитрі інгредієнти

• 500 гр. свинячої корейки;
• 150 гр. твердого сиру;
• 1 плавлений сирок (бажано м`який);
• Трохи зелені;
• 200 гр. печериць;
• 2 столові ложки масла рослинного;
• 2 цибулини;
• 1 ст.ложка сметани;
• 3 зубчики часнику;
• По дрібці солі і чорного меленого перцю.

покрокове приготування

1. Нарізати зі свинячої корейки шматочки м`яса товщиною не менше сантиметра. Різати м`ясо слід поперек.
2. Відбити м`ясо. Це потрібно зробити тупим боком молотка, для зручності обернувши м`ясо в харчову плівку.
3. Відбивні посолити, поперчити. Змастити рослинним маслом - м`ясо буде соковитіше і м`якше. Для цих цілей можна використовувати і майонез.
4. Порізати одну цибулину для піджарки з грибами. Можна півкільцями, можна кубиками.
5. На рослинному маслі підсмажити цибулю до прозорого стану.
6. Гриби нарізати тонкими пластинами, додати до цибулі, приправити сіллю і перцем, перемішати. Обсмажувати все разом до золотистого кольору грибів. Пересмажувати не слід.
7. Порізати часник дрібними шматочками, можна також скористатися пресом.
8. Порубати зелень.
9. Твердий сир підготувати за допомогою великої терки.
10. У зручній посуді приготувати сирну заправку. Для цього розім`яти плавлений сирок, додати сметану, часник, половину зелені, четверту частину натертого твердого сиру, трохи присолити, пріперчіть. Все ретельно перемішати, спробувати на смак.
11. Додати до сирної маси остиглі гриби, гарненько перемішати. Ще раз спробувати на смак, При необхідності додати солі і перцю.
12. Нарізати другу цибулину кільцями або півкільцями.
13. Форму або лист змазати олією.
14. На дно викласти рівномірно нарізану цибулю.
15. На цибулю викладати м`ясо. Це потрібно робити щільно, можна навіть трохи внахлест, з огляду на той факт, що м`ясо зменшиться в розмірах при запіканні.
16. Посипати м`ясо залишилася зеленню.
17. На м`ясо викласти грибну заправку, рівномірно розподілити.
18. Присипати тертим сиром.

Запікається м`ясо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 - 35 хвилин.

Як би сильно не вабив п`янкий аромат і рум`яна кірочка, дайте відпочити готової страви в теплій духовці хвилин п`ятнадцять. Це тільки поліпшить гідності кулінарного творіння під назвою м`ясо по-французьки з грибами.

Свинина по-французьки

Відео: М`ясо по-французьки в духовці

Що може бути краще підсмаженої свинини? Тільки свинина, приготовлена по-французьки! Апетитна сирна скоринка додає елегантності і непередаваного шарму м`яса.

Слів для опису принад страви не вистачає, давайте просто приступимо до його приготування.

У нас припасені продукти на 5 порцій

• 500 гр. свинини (корейка, лопатка);
• Три цибулини;
• 100 гр. майонезу;
• 200 гр. твердого сиру;
• Сіль, перець чорний мелений;
• Невелика кількість рослинного масла для змащування листа.

готуємо

1. Успіх страви залежить від підготовки м`яса. Поріжте його поперечними рухами на шматки товщиною не більше 2 сантиметрів.
2. Відбийте добре, але не сильно тонко. Приправте сіллю і перцем за смаком.
3. Деко змастіть рослинною олією.
4. Покладіть м`ясо на відстані не менше сантиметра один від одного.
5. Кожен шматочок змастіть майонезом.
6. Наріжте цибулю півкільцями.
7. Розкладіть цибулю на м`ясо.
8. Натріть сир на тертці.
9. Притрусіть м`ясо сиром.
10. Помістіть в розігріту духовку (180 - 200 градусів), запікайте півгодини.

Посилити апетит може тільки ще подача на красивому блюді в оточенні запашної зелені. Насолоджуйтесь на здоров`я!

М`ясо по-французьки з фаршем

Чудова ідея на той випадок, коли в холодильнику є готовий фарш і хочеться приготувати щось оригінальне, виключно смачне.

«Французький» варіант з фаршем не поступиться за своїми смаковими якостями м`ясного побратимові, а в сукупності з грибами і картоплею ще й позмагається за пальму першості.

В добавок, це ще прекрасна можливість урізноманітнити домашнє меню.

Отже, на сьогодні у нас м`ясо по-французьки з фаршем.

Відео: М`ЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ В ДУХОВЦІ, ЯК ПРИГОТОВИТЬ М`ЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ

Ми готові дивувати, маючи в наявності продукти

• 400 гр. фаршу (будь-якого);
• 500 гр. печериць;
• 3 цибулини;
• 250 гр. сиру;
• 4-5 картоплин;
• Трохи майонезу;
• Спеції, масло вершкове.

З любов`ю готуємо варіації на французьку тему

1. Змащуємо маслом деко.
2. Цибулю нарізаємо гарними пластинами у вигляді кілець, розкладаємо по всій поверхні дека.
3. Нарізану кружечками картоплю викладаємо зверху лука, приправляємо сіллю і перцем.
4. На картопля викладаємо рівномірно шар фаршу, солимо, перчимо.
5. Нарізаємо печериці тонкими пластинами, щільним шаром укладаємо на фарш.
6. Натертим сиром покриваємо грибний шар.
7. В останню чергу наносимо майонезну сітку.
8. Розміщуємо в розігріту духовку (180 градусів) на 25-30 хвилин. Готовність визначається рум`яною скоринкою і м`яким картоплею.

Готово. Результат перевершує всі очікування! Пробуйте!

М`ясо по-французьки це не тільки смачна страва, це чудова можливість піти від повсякденної буденності, перетворити приготування їжі в творчий процес і привнести в життя яскравих фарб і емоцій.

Готуйте з вогником і фантазією!