Курячий дієтичний суп з курячої грудки

Відео: СИРНИЙ ДІЄТИЧНИЙ СУП з курячої грудки. Cheese Soup With Chicken Breast

У старі часи на Русі суп їли все. Він був невід`ємною частиною повсякденного російської кухні. Сьогодні ж справа йде трохи інакше. Багато господинь нехтують цією стравою, намагаючись готувати більше других страв, ніж перше. Тим часом, суп - дуже корисний і його потрібно їсти всім - і дорослим і дітям. А особливо тим, хто вважає за краще стежити за своїм здоров`ям і фігурою.

Відео: Суп з курячої грудки і брокколі

Дієтичні супи - відмінно підходять для цієї мети. Суп відмінно засвоюється шлунком, добре втамовує відчуття голоду і навіть допомагає впоратися з хворобами! Згадайте той «чарівний» курячий бульйон, який допомагає боротися з усіма недугами! Як відомо, суп знижує ризик кардіологічних і онкологічних захворювань, корисний при застудах і грипі. Супи можна готувати, як з м`ясом, так і вегетаріанські. Обов`язково вони повинні містити овочі, багаті корисними речовинами і вітамінами, а ось спецій і солі краще класти поменше. Від напівфабрикатів і зовсім слід відмовитися. Продукти повинні бути свіжими, натуральними, домашніми. Найкраще готувати суп на один прийом їжі, щоб він не залишався на наступний день. Через деякий час він втрачає корисні властивості і втрачає первинний смак.

Один з найпопулярніших супів - дієтичний суп з курячої грудки. Про користь курячого м`яса відомо багатьом. По-перше, воно добре забезпечує людський організм тваринним білком, що важливо для нашого здоров`я. Особливо для дітей білок дуже корисний, тому що він необхідний для правильного розвитку клітин і кісток, а також благотворно впливає на мозок. По-друге, в білому курячому м`ясі міститься величезна кількість фосфору, який сприяє зміцненню м`язових тканин.

По-третє, куряче м`ясо багате амінокислотами, які допомагають функціонувати нервовій системі і справлятися з несподіваним стресом. Також курка наповнена і іншими корисними речовинами: магнієм, калієм, цинком, залізом, вітаміном В.

Дієтологи світу радять хоча б раз в тиждень вживати в їжу відварну курку. А способів її приготування безліч! Найкорисніше блюдо - це легкий дієтичний супчик.

Для його приготування знадобляться: куряча грудка - 500 г, картопля - 3 шт, морква - 2 шт, цибуля - 1 шт, лавровий лист - 1 шт, сіль, перець, зелень. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки, викласти в каструлю, залити холодною водою і дати закипіти. Після того як бульйон закипить - не забути зняти пінку. Додати потрібну кількість солі, перцю і продовжувати варити на повільному вогні до повної готовності курячого м`яса. Коли воно буде готове, перекласти його на тарілку. У бульйон опустити очищений і нарізаний картопля, варити до тих пір, поки він не стане м`яким. Потім покласти нарізані соломкою цибулю і моркву. Приблизно за п`ять хвилин до готовності супу додати лавровий лист і приправи за смаком. Куряче м`ясо знову опустити в каструлю, акуратно перемішати і прикрасити зеленню.

Ось ще один рецепт приготування. Необхідні інгредієнти: куряча грудка - 2 шт, картопля - 4 шт, цибуля - 1 шт, морква - 1 шт, часник - 3 зубчики, солодкий перець - 1 шт, гірчиця з хроном - 2 ст л, кольорова капуста, зелень, сіль, перець за смаком. Для початку взяти курячі грудки, добре промити їх, розрізати на невеликі шматочки. Потім опустити м`ясо в каструлю з водою і варимо. Коли почне з`являтися пінка - акуратно її прибрати, для того, щоб бульйон залишався прозорим. Одночасно підготувати овочі. Очистити від шкірки картопля, морква, цибуля. Картоплю нарізати середніми скибочками, морква - соломкою, а цибулю і часник - дрібними кубиками. Капусту слід розібрати по суцвіттям. У той час, коли бульйон буде практично готовий - всипати картоплю і цибулю, трохи згодом опустити кольорову капусту і солодкий перець. Потім покласти моркву, часник і гірчицю з хріном. В самому кінці додати сіль, перець, необхідні спеції (якщо є бажання). Готовий суп рекомендується прикрасити зеленню. Подати до такого супу можна ще і дієтичний салат зі свіжих овочів, заправлений сметаною або оливковою олією.

Курячий супчик можна приготувати і в скороварці. Цей рецепт буде найбільш швидкий і зручний. Необхідно цілу курячу грудку промити, покласти в скороварку і залити холодною водою. Туди ж додати попередньо нарізані овочі: морква, цибуля, картопля. За бажанням можна додати квасолю або рис. Посолити, поперчити, приправити спеціями. Час приготування близько 50 хвилин. Після того, як суп буде готовий, розібрати м`ясо. Подавати блюдо найкраще зі сметаною і зеленню.

З курячої грудки можна приготувати зелений борщ. Цей старовинний рецепт, який зберігався в пам`яті наших бабусь, передався нам і сьогодні. Готуються щі на основі звичайних капустяного листя. Потрібно промити курячу грудку, нарізати на шматочки і поставити варитися. Через десять хвилин, в бульйон додати нарізану кубиками картоплю. Потім опустити капустяне листя. Три листа цілком буде достатньо. Попередньо їх потрібно промити і нарізати соломкою. Далі приготувати піджарку. На розпеченій сковороді обсмажити цибулю в рослинній олії, додати моркву і зубчик часнику. Щи найкраще готувати на повільному вогні до тих пір, поки капуста не буде готова. Готовий суп можна перелити в супницю і подавати гостям. Для додання апетитного вигляду - прикрасити зеленню. До капустяним щів рекомендується подавати сметану.

Безсумнівно, курячий суп - дієтичний продукт. Він дуже легкий, швидко засвоюється. Його можна включати в меню людям будь-якого віку. Практично всі народи світу люблять готувати цю страву! У Румунії суп з курячої грудки сочень схожий з російським. У німецькому рецепті прийнято додавати галушки або домашню локшину Spatzle. В італійському курячому супі обов`язково повинні бути присутніми спагетті. Такі страви, як пассателлі, каппелетті, тортеллини вживаються тільки з курячим бульйоном. Греки додають в суп лимонний сік і яйця, що робить їх рецепт несхожим на всі інші.