Абсолютно легкий рецепт домашніх чебуреків

Відео: Як приготувати чебуреки з м`ясом в домашніх умовах, покроковий рецепт приготування чебуреків

Я ніколи не купую покупні чебуреки, і завжди дивувалася тому, що люди їх купують. Можливо, я помиляюся, але я ніколи не дізнаюся яке масло і фарш застосовувалися для виготовлення?

Можливо я не права. Не сперечаюся, можливо в деяких підприємствах громадського харчування зустрічаються смачні чебуреки, але з домашньою випічкою все одно не можуть конкурувати. Я адже для себе ніколи не буду повторно використовувати масло для смаження, і м`ясо візьму найякісніше.

Багатьом господаркам не вдаються домашні чебуреки, буває, що корочка розходиться по швах при смаженні, а фарш стає як жорстка котлета. Чи стикалися Ви з такою ситуацією? Як зробити так, щоб домашня випічка Вас раділа, і вдалася на славу гостям і домочадцям? Насправді рецепт домашніх чебуреків простий. Домашні чебуреки готуються зовсім просто, хоча і тут є свої нюанси і тонкощі.

Відео: соковиті і НІЖНИЙ чебуреки !!! відеорецепти

Для рецепта домашнього тесту нам знадобиться невелика кількість продуктів:

• водо- 1,3 склянки,
• яйце- 1 штука,
• борошно-4 склянки,
• масло растітельное- 2 ст. ложки,
• сіль-0,5 чайної ложки.

Відео: Смачні чебуреки. Простий рецепт соковитих чебуреків з м`ясом. 2 варіанти тесту для чебуреків

Для рецепта начинки потрібно:

• фарш- 700 гр (з нього 200-250 гр. сала),
• вода-0,5 склянки,
• цибуля-350 гр,
• спеції, сіль і перець за смаком.

Відео: Чебуреки - хрусткі і соковиті! Простий і швидкий рецепт смачних чебуреків

Починаємо рецепт з приготування домашнього тесту.

1. Воду кип`ятимо з маслом і сіллю, вимикаємо плиту.
2. Заварюємо в воді відразу половину склянки борошна, перемішуємо до однорідного стану, залишаємо остигати.
3. Вбиваємо яйце, поступово додаємо борошно, що залишилося, месім тісто.
4. Іноді в тісто я додаю 1 ст. ложку горілки, виходить смачніше, хоча в принципі це необов`язково. Місимо тісто руками ретельно. Визначаємо готовність тесту. Якщо тісто не прилипає до рук, значить воно готове. Ми залишаємо на годину для вистоювання. Протягом години один раз ще обов`язково обомніте тісто.
5. А поки готуємо за рецептом домашній фарш.
6. Дрібно ріжемо цибулю, відбиваємо товкачем, додаємо спеції, сіль і перець. Я беру з спецій хмелі-сунелі, подрібнену петрушку і кріп. Кладемо в фарш, додаємо воду, перемішуємо.
7. Дуже часто чебуреки починають при смаженні рватися. А щоб цього не сталося, я роблю так. Беру шматочок тесту, розкочують його товщиною не більше 2-3 мм. Кладу на пласт блюдечко, ножем обвожу навколо нього. Залишки прибираю. Заготівля для чебуреків у мене приготовлена!
8. Беру столову ложку фаршу, намазують одну половинку коржі, другою половинкою заготовки закриваю. Закриваючи, намагаюся вичавити повітря. Робіть так обов`язково, інакше чебуреки разбухнут.
9. Щоб на швах не було пустот і щілин, пройдіться по краях краєчком блюдця. У кількох місцях розжарите заготовки виделкою.
10. Візьміть каструлю з товстим дном. Для смаження використовуйте нерафінована олія, випічка на такому маслі виходить набагато смачніше. Як тільки масло нагріється, починайте жарку.
11. Обсмажуйте з двох сторін, не накриваючи кришкою, на середньому вогні, не більше 4 хвилин. Інакше Ваше частування буде лопатися. Чебуреки повинні вийде золотисто-коричневими.

Рецепт можна видозмінити, і замість м`яса зробити іншу начинку. Спробуйте приготувати домашню випічку з грибами, квашеною капустою з обсмаженою цибулею, морква з цибулею, зелень з шматочками сиру. Виходить теж ароматно і смачно!

Щоб приготувати смачний домашній фарш, поділюся з Вами своїми секретами.

Я буду рада, якщо Вам сподобається мій рецепт.

Всім приємного апетиту, вдалих і смачних домашніх рецептів!