Правильне поєднання продуктів

З кожним днем з`являються нові прихильники раціонального харчування, користь якого заперечувати не має сенсу. Ретельний вибір продуктів харчування і їх вірне поєднання сприяє правильній роботі шлунково-кишкового тракту, більш повному засвоєнню їжі, що максимально збільшує надходження необхідних поживних речовин в організм, а також це - ще один із способів контролювати свою вагу.

Важливою умовою раціонального харчування є правильне поєднання продуктів. У різних харчових продуктах процентний вміст різних поживних речовин сильно відрізняється. Якість їжі, в першу чергу, залежить від компонентів, що містяться в конкретному продукті, і від того, як вони взаємодіють з компонентами оного, який входить до складу того ж страви. Дуже важливо при цьому правильне поєднання продуктів.

Переварити їжу і отримати з неї енергію допомагають виділяються шлунком різні ферменти і секрети, які беруть участь в процесі розщеплення їжі. А так як продукти харчування містять різний відсоток поживних речовин, то і ферменти виділяються різні. Якщо потрапила в шлунок їжа не в змозі повноцінно перетравитися або організм її погано засвоює, - значить, для перетравлення потрібні різні середовища, які вступають один з одним в конфлікт.

Відео: Здорове харчування, правильне поєднання продуктів

Жири, білки і вуглеводи, що входять до складу продуктів, для свого розщеплення потребують різних ферментах, і, більш того, - деякі їх поєднання гасять виділення одного з них, який також необхідний для правильного процесу перетравлення їжі. Тому все, кому важливо нормальне самопочуття, здоров`я, довголіття, добра фізична форма, повинні дотримуватися не тільки оптимальної калорійності страв, але і принципів поєднання в них продуктів. Особливого значення набуває поєднання продуктів при роздільному харчуванні.

Всі харчові продукти можна умовно розділити на белоксодержащие, з високим відсотком вмісту вуглеводів і багаті жирами. До перших відносяться риба і морепродукти, м`ясо, горіхи, яйця, гриби, насіння, бобові, молоко і продукти з нього. Крупи, картопля, цукор, хліб і борошняні вироби містять високий відсоток вуглеводів. Жири бувають рослинного і тваринного походження, і, звичайно, відповідно їх зміст. Перший вид жирів міститься в рослинних оліях і горіхах, другий - у вершковому маслі, сметані, вершках, жирному м`ясі та рибі, а також в салі - в особливо великій кількості. Два продукту, які ні в якому разі не можна змішувати - це диня і молоко.