Страви з фаршу: рецепти страв з м`ясного фаршу швидко і смачно

Прописна істина, що м`ясо містить безліч необхідних людині мікроелементів. Для багатьох сімей м`ясо на столі є обов`язковим в щоденному раціоні.

Одним із способів внести різноманітність в приготування страв з м`яса, а також добре заощадити є підготовка фаршу. Цей напівфабрикат дозволяє нагодувати всіх членів сім`ї досить швидко і досить смачно.

Список страв з фаршу можна почати з популярних тефтелек, биточків і фрикадельок, а потім продовжити його, згадавши зрази, запіканки, пиріжки та голубці.

На цьому перелік страв з фаршу далеко не вичерпаний, тому що фарш - універсальний інгредієнт. Кількість страв з фаршу надзвичайно велике, а готується він як з великої рогатої худоби, так і зі свинини, баранини, а також птиці і навіть риби.

Фарш можна купити в будь-якому продуктовому магазині або ж зробити власними руками по своєму смаку. Фарш може бути з одного виду м`яса або з поєднання різних видів м`яса, наприклад, баранини з телятиною і т.д ..

Картопляна запіканка з фаршем в духовці і мультиварці: покрокові рецепти з фото

Фаршировані перці в духовці і мультиварці. Рецепт смачних фаршированих перців з м`ясом і рисом

Фаршировані кабачки з фаршем і овочами. 2 найкращих способу запікання кабачків в духовці

М`ясо по-французьки з картоплею в духовці: 6 покрокових рецептів з фото

Голубці з м`ясом і рисом: технологія приготування голубців покроково з фото

Як приготувати лазанью в домашніх умовах покроковий рецепт з фото

Залежно від страв, для яких планується приготувати фарш, його можна приготувати більш щільним або м`яким. Для деяких рецептів консистенція фаршу може бути навіть злегка рідкуватий.

Універсальність фаршу ще і в тому, що приготований одного разу, він може потім довгий час зберігатися в морозильній камері, щоб використовуватися до приходу гостей або ж просто для сімейної трапези.

Рецепти страв з м`ясного фаршу з фото

Кілька нескладних і знайомих усім, а також більш витончених і рідкісних рецептів допоможуть значно урізноманітнити арсенал господині.

Далі кухар може сам розширити свої пізнання в поводженні з фаршем. В ідеалі, можна готувати найрізноманітніші страви з фаршу 1 раз на тиждень протягом року і жодного разу не повторитися.

Котлети з рисом в мультиварці

Мабуть, найпростіше блюдо з фаршу. Котлети з нього в поєднанні з рисом містять не надто багато калорій, тому особливо рекомендовані при хронічних проблемах зі шлунком.

Крім того, такі котлети ще й найбільш економічні, тому - що складаються цілком з м`яса. Готується блюдо менше, ніж за годину, а нагодувати їм можна всю сім`ю.

складові

• фарш (зі свинини або телятини) - 0.5 кг;
• яйце куряче - 1 шт .;
• рис - 100 г;
• часник - 4 невеликих зубчики;
• цибуля - 2 великі цибулини;
• перець і спеції - за бажанням;
• сіль за смаком;
• вода - 500 мл.

Як приготувати котлети з рисом в мультиварці

1. Фарш витягується з морозилки і відтає;
2. Рис відварюється при невеликій кількості води;
3. Часник дрібно шинку або подрібнюється чеснокодавілкой-
   
   
   

   

4. Лук також ізмельчается-

   

5. Відталий фарш поміщається в глибоку ємність і злегка розминається вілкой-

   

6. До фаршу додається рис, а також яйце, сіль і спеції. Всі інгредієнти акуратно перемішуються до отримання однакової консістенціі-

   

7. З ємності зачерпується трохи маси, з якої ліпляться котлети-

   

8. Зліплені заготовки поміщаються в чашу мультиварки на півгодини-

   

9. Поки готуються котлети можна приготувати до них гарнір - наприклад, відварити макарони.

Котлети з фаршу з рисом готові! Можна подавати їх до столу під час ситного обіду або в будь-який інший прийом їжі!

Фрикадельки з фаршу в соусі

Фрикадельки з фаршу відрізняються своїм ніжним смаком. Вони подаються з гарніром (зазвичай це рис або гречка) і соусом. Їсти їх одне задоволення, а відчуття голоду потім не дасть про себе знати кілька годин!

складові

• фарш - 0.5 кг;
• хліб білий (черствий);
• молоко - 100 мл;
• сир - 150 г;
• куряче яйце - 2 шт .;
• цибуля - 2 цибулини;
• часник - 2 середник зубчики;
• масло рослинне - 100 мл;
• паста томатна (для соусу) - 50 мл;
• зелень і спеції - за бажанням;
• сіль за смаком.

Як приготувати фрикадельки з фаршу з соусом

1. Фарш розморожується;
2. Сир натирається на крупній тертці або середньої;
3. Хліб замочується в молоці;
4. Зелень промивається і подрібнюється;
5. В одній ємності ретельно замішується вимочений в молоці хліб, яйця і сир. Туди ж можна відслідковувати відталий фарш, а також зелень і сіль;
6. З отриманої маси ліпляться невеликі фрикадельки. Руки при цьому краще змочити водою;
7. Приготування соусу: цибулю і часник подрібнюються, а потім злегка обсмажують на сковороді;
8. Томатна паста і сіль заливається 1 л окропу і перемішуються;
9. На сковороду з цибулею і часником додається отриманий соус і доводять те кипіння;
10. У киплячий соус кладуть фрикадельки і гасяться на тихому вогні приблизно 45 хвилин. За цей час можна встигнути зробити гарнір;

Фрикадельки готові! Соус повинен придбати необхідну густоту і в`язкість. Аромат з під піднятою кришки негайно пробуджує апетит і залучає домочадців за кухонний стіл.

Страви з фаршу в духовці

Страви з фаршу, приготовані в духовці володіють найбільшою користю і багатством смаку. Вони виходять щільними, рум`яними і самі просяться на язик!

Їжачки з фаршу в духовці

Апетитне і не складне в приготуванні блюдо. Готується без будь-яких надмірностей, тому користується неабиякою популярністю, як в Росії, так і за кордоном.

складові

• фарш (яловичий) - 1 кг;
• рис неочищений - 250 г;
• масло рослинне - 100 мл;
• приправи - за бажанням;
• сметана (для соусу) - 250 г;
• майонез - 50 г;
• сіль за смаком.

Як приготувати їжачки з фаршу в духовці

1. Фаршу потрібно «відійти», після чого він поміщається в глибоку миску;
2. До фаршу кладуть рис, сіль і спеції. Всі компоненти перетворюються в однорідну масу;
3. З отриманої сміли вручну формуються акуратні їжачки;
4. Форма для запікання змащується маслом, а духовка розігрівається до 180 градусів;
5. Їжачки викладаються в форму;
6. В окрему ємність викладаються сметана і майонез, після чого заливаються невеликою кількістю води і перемішуються;
7. Сметанним соусом покрити їжачки;
8. Форма для запікання з заготовками на ній ставиться в духовку. Запікаються їжачки від 40 до 45 хвилин.

Після приготування їжачки можна розкладати по тарілочках разом з гарніром і зеленню, після чого приступати до трапези!

Фарш з картоплею в горщику

Як і всі страви, приготовані в горщиках, фарш з картоплею набувають неймовірний смак і насиченість. Крім того, куштуючи таке блюдо, їдці отримують особливе естетичне задоволення.

складові

• фарш - 250 - 350 г;
• картопля - 2 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• рослинне масло - 100 мл;
• сметана - 200 мл;
• спеції і сіль - за смаком.

Як приготувати фарш з картоплею в горщику

1. Картопля очищається і нарізається середніми кубиками;
2. Лук також очищається і шинку полуколечкамі;
3. Лук поміщається на розпалену сковороду з маслом і злегка обсмажують;
4. Картопля перекладається на сковороду, солиться і підрум`янюється разом з цибулею;
5. Картопля і цибуля викладаються в горщики (можна ще додати трохи окропу);
6. Розморожений фарш трохи обсмажується, а потім поміщається в горщики. Можна ще покласти спеції за смаком;
7. Вміст горщиків покривається шаром сметани, після чого закривається. Горщики ставляться в духовку на півгодини або трохи більше при температурі 160 - 180 градусів.

Після приготування страву рекомендується прикрасити зеленню, після чого можна подавати його як на святковий стіл, так і в звичайний день.

Їсти з горщика завжди приємно, тому - що це смачно, незвично і з екзотичним настроєм!

Страви з курячого фаршу

Існують рецепти, для яких більше підходить свиняче м`ясо або яловиче, для деяких же страв рекомендується брати фарш з м`яса курки.

Тим, хто дотримується дієти і намагається контролювати свій вазі буде приємно побалувати себе!

Суп з фрикадельками

Супи в російській кухні займають досить значне місце і зазвичай подаються у вигляді першого страви. Одним з найсмачніших супів, які легко готувати, є суп з м`ясними кульками з курячого фаршу.

Цей суп дає відчуття насичення на кілька годин, він не густий і не дуже рідкий, добре підходить для приготування в їжу дітям. В даному супі важливо, щоб фрикадельки зберігали свою форму.

складові

• фарш курячий - 500 г;
• вермішель - 150 г;
• картопля - 5 шт .;
• морква - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• перець і сіль - за смаком.

Як приготувати суп з фрикадельками

1. У ємність з фаршем розбивається яйце і додається сіль;
2. Лук подрібнюється, а картопля ріжеться середніми кубиками;
3. Морква можна нарізати на середні частини;
4. З фаршу виліпити м`ясні кульки розміром з фундук;
5. Вода для супу доводиться до кипіння і в неї опускаються фрикадельки;
6. Через 5 хвилин картопля, цибуля і морква також відправляються в каструлю;
7. Останньою засипається вермішель. Після цього суп вариться протягом 15 - 20 хвилин в закритій каструлі.

Ароматний запах наповнить кухню - це значить, що смачний суп з фрикадельками з курячого фаршу готовий! Він містить дуже мало жиру, зате багато цінного білка.

Поданий свіжим і гарячим, суп з фрикадельками стане відмінним першим блюдом для всіх домочадців!

Деруни з курячого фаршу

Незвичайне, малопоширене блюдо, яке припаде до душі любителям таких популярних в Росії дерунів з картоплі. Блюдо відрізняється ситістю, має насичений смак та щільну «м`ясну» структуру.

складові

• фарш курячий - 0.5 кг;
• куряче яйце- 1 шт .;
• морква середня - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• молоко - половина склянки;
• рослинне масло - 2 - 3 ст. л .;
• спеції і сіль - в залежності від індивідуальних переваг.

Як приготувати деруни з курячого фаршу

1. У відталий фарш кладеться яйце, перець, сіль і молоко. Все це піддається обережного перемішування;
2. Морква подрібнюється на дрібній тертці і додається в загальну ємність;
3. Картопля очищається, нарізається на дрібні частини, а потім доповідається до інших компонентів;
4. Після перемішування, з фаршу формуються майбутні деруни.
5. Сковорідка з маслом прогрівається. На неї поміщається партія дерунів;
6. Ображіваніе кожної зі сторін триває 5 хвилин - до появи характерної підсмаженої скоринки. У процесі смаження деруни можна проткнути виделкою;
7. Перекласти готові деруни, а на сковороду викласти наступну партію.

Через деякий час все деруни будуть готові. Це прекрасне страву, яке дуже люблять діти - адже їм можна швидко перекусити, а потім продовжити займатися своїми справами.

Деруни з курячо фаршу можна взяти з собою на роботу і добре підкріпитися в обідній час.

Що приготувати з фаршу крім котлет і тефтелі

З рецептів з фаршем можна скласти цілу кулінарну книгу. Щоб не повторюватися, можна готувати з нього більш вишукані страви, що вимагають деяких кухарських вмінь.

боботи

Екзотичну страву з африканського материка порадує любителів неординарних кулінарних рішень. Крім того, дане блюдо дуже смачне і поживне - в ньому багато різних інгредієнтів.

Якщо приготувати його в свято у вигляді особливого частування для гостей і поставити в центрі столу - воно незмінно буде привертати увагу і викликати здивування і апетит!

складові

• фарш (по - жирніше) - 0.5 кг;
• яйце куряче - 1 шт .;
• свіжовичавлений лимонний сік з 1 лимона;
• молоко - 250 мл;
• каррі - 25 г;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля - 1 шт .;
• мигдаль - 8 шт .;
• сухарі для панірування - 75 г;
• родзинки - 100 г;
• курага - 10 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• лавровий лист - 2 шт .;
• спеції і сіль - за бажанням;
• джем абрикосовий - 75 м

Як приготувати боботи

1. У глибоку миску заливається молоко і яйце. Туди ж засипаються сухарі, після чого все перемішується;
2. Одна чверть молочної суміші заливається в фарш;
3. Лук ріжеться великими частками, часник подрібнюється в чеснокодавилке. Вони злегка обсмажують;
4. У фарш додаються всі компоненти (крім лаврового листа) і все змішується;
5. Фарш викладається в форму для запікання. Зверху щільно поливається залишилася сумішшю;
6. У розігрітій духовці страва готується 50 хвилин.

Після приготування боботи має постояти 10 хвилин, після закінчення цього терміну можна подавати його з рисовим гарніром. Це чудове друга страва, яке все гості напевно запам`ятають, як щось яскраве і незвичайне.

Боботи дуже красиво виглядає і приковує погляд. Зверху блюдо можна прикрасити зеленню. Блюдо придбає ще більший африканський колорит, якщо викласти його на стильну глиняний посуд з тематичним малюнком.

Багатство рецептури з використанням фаршу вражає. Тут є страви як для початківців кулінарів, так і для просунутих кухарів з досвідом.

Освоївши розділ страв з фаршу, можна регулярно балувати сім`ю різноманітними стравами.

М`ясні страви необхідні для заповнення білка та інших мікроелементів в організмі, а страви з фаршу поєднують в собі цю користь з різноманітністю смаку!